Mukavaa joulua!

Mukavaa ja rauhallista joulua kaikille blogini lukijoille! 

Rommi-rusinamuffinssit

n. 15 kpl

Ainekset

125 g voita
1 ½ dl ruokokidesokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl maitoa
1 prk (200 g) rommi-rusina rahkaa (Valion kausimaku)

Vaahdota ruokokidesokeri ja rasva. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos vuorotellen maidon ja rahkan kanssa taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 15-17 minuuttia. Anna jäähtyä ja siivilöi päälle hieman tomusokeria.

Terveelliset herkkupallerot

Superruokia maahantuova CocoVi haastoi ruoka- ja leivontabloggaajat kokkaamaan terveellistä, mutta maukasta ruokaa ja hyödyntämään siinä erilaisia superruokia. Kilpailuun osallistuville lähetettiin CocoVin raaka-ainepaketti, joka sisälsi goji-marjoja, kylmäpuristettua kookosöljyä, kaakaonibsejä ja Kalaharin suolaa. Kisan tarkoituksena oli kokata maukas, mutta terveellinen välipala tai jälkiruoka käyttäen annoksessa vähintään kahta paketin raaka-ainetta.

Kilpailuun osallistuneet reseptit julkaistaan CocoVin facebook-sivuilla, jossa kävijät voivat äänestää suosikkiaan. Palkinnoksi neljä parasta pääsee kokkaamaan Henri Alénin johdolla hänen Muru-ravintolaansa Helsingissä. Viime viikon sairastelun takia en itse valitettavasti ehtinyt kokeilla tuotteita ja kehitellä ohjetta kilpailuun määräaikaan mennessä..:(

Superruoka vaikuttaa erittäin mielenkiintoiselta aiheelta! Kuten jo ehkä nimestä voi päätellä, niin superruoat sisältävät poikkeuksellisen suuria määriä kehomme toiminnalle tärkeitä ravinteita. Wikipedian mukaan superruoat ovat yleensä ”tavallisen ruoan ja lääkinnällisempien yrttien välimaastoon asettuvia, luonnonmukaisesti tuotettuja ruokia, joilla on vahva kulttuurihistoria ja poikkeuksellisen korkea sekä monipuolinen ravinnepitoisuus. Superruoka sisältää luonnon raaka-aineita, jotka ovat varastoineet itseensä mm. mineraaleja, vitamiineja ja antioksidantteja.”
 

Netistä löytyy paljon herkullisen tuntuisia superruokaohjeita joita olisi kiva kokeilla! Jouluksi voi esim. tavallisten kookospallojen sijaan, tehdä hieman terveellisempiä palleroita joihin ei tule lainkaan sokeria eikä voita!:) Ohje on tehty useamman eri reseptin pohjalta.

 

15 kpl

Ainekset

1 dl Goji -marjoja

10 tuoretta taatelia

125 g cashew -pähkinöitä

½ dl kookoshiutaleita

2-3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä

Pinnalle

kookoshiutaleita

tummaa kaakaojauhetta

Laita goji-marjat kylmään veteen likoamaan 15–30 minuutiksi. Poista taateleista kivet. Kaada goji-marjoista vesi. Soseuta goji-marjat ja taatelit. Jauha pähkinät. Sekoita goji-taatelisose, pähkinäjauhe, kookoshiutaleet, kaakaojauhe ja kookosöljy tasaiseksi massaksi. Pyöritä massasta noin 15 palloa. Pyöritä pallot kookoksessa ja/tai kaakaojauheessa.