Omenamuffinssit

Tässä vanha ohje päivitettynä.


n. 12 kpl isoa

Taikina

125 g voita
1 dl sokeria
3 rkl fariinisokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
1 dl vaniljajogurttia

Täyte

2-3 omenaa
1 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Muruseos

75 g voita
½-¾ dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja

(Koristeluun)

vaahtoutuvaa vaniljakastiketta / kermavaahtoa

Aloita valmistamalla pinnalle tuleva muruseos. Sekoita huoneenlämpöinen voi, sokeri, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot keskenään tasaiseksi seokseksi. Laita seos jääkaappiin.

Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Sekoita omenalohkot, fariinisokeri ja kaneli keskenään.

Vatkaa sokeri, fariinisokeri ja huoneenlämpöinen voi hyvin keskenään. Lisää huoneenlämpöiset munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, vaniljasokeri, kaneli ja kardemumma. Siivilöi jauhoseos vuorotellen jogurtin kanssa taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista.

Jaa taikina isoihin muffinssivuokiin n. puolet vuokien tilavuudesta. Painele omenanlohkoja taikinaan. Levitä päälle muruseos. 

Paista muffinsseja 175 asteessa uunin keskiosassa n. 23 minuuttia uunin tehosta riippuen. Varo kuitenkin paistamasta liian pitkään, ettei muffinsseista tule kuivia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna jäähtyä.

Pursota halutessasi pinnalle vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (tai kermavaahtoa) juuri ennen tarjoilua.

Mango-päärynäsmoothie

Meillä tehdään usein erilaisia smoothieita välipalaksi ja tässä yksi herkullinen ja helppo ohje.. :)

Ainekset

300 g pakastemangoa

2 päärynää

5 dl piimää (rasvatonta)

n. 2 rkl sokeria tai oman maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja tarjoile.