Helpot ja nopeat munkkirinkelit

Helpot munkkirinkelit valmistuvat alle puolessa tunnissa ja ilman kuumaa paistorasvaa. Eihän nämä aivan perinteisten uppopaistettujen munkkirinkeleiden tasolle yllä, mutta kiireiselle tai esim. lasten kanssa leipoville nämä ovat hyvä vaihtoehto. Munkkirinkelit ovat parhaimmillaan aivan tuoreina. 


n. 15 kpl

Ainekset

50 g voita

¾ dl sokeria

½ dl fariinisokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

½ tl ruokasoodaa

n. 1 mm suolaa

n. 1 mm jauhettua muskottipähkinää

1 ½ tl kardemummaa

1 prk (200 g) vaniljarahkaa

Pinnalle

50 g voita

1 dl sokeria

1 rkl kanelia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat joukkoon yksitellen vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, ruokasooda, suola, muskottipähkinä ja kardemumma. Lisää jauhoseos vuorotellen vaniljarahkan kanssa taikinaan. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikina öljytylle donitsipellille.  Paista 200 asteessa noin 8-15 minuuttia donitsipellin koosta ja uunin tehosta riippuen.

Sulata voi. Sekoita keskenään sokeri ja kaneli. Voitele munkkirinkelit voisulalla ja pyörittele ne sokeri-kaneli-seoksessa. Tarjoile perinteisen siman kanssa!:)


Vinkki! Kokeile myös munkkimuffinsseja!

www.blogirinki.fi

Yhteistyössä Suomen Sokeri

Mantelipullat

n. 16 kpl

Ainekset

½ annosta pullataikinaa

Täyte

60 g voita

90 g mantelimassaa

2 ½ rkl fariinisokeria

Voiteluun ja pinnalle

1 kananmuna

mantelilastuja

tomusokeria

Valmista pullataikina ohjeen mukaan.

Kaada pullataikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina kahdeksi tangoksi. Jaa kumpikin tanko 8 osaan. Pyörittele palloiksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille kohoamaan n. puoleksi tunniksi.

Tee täyte. Laita huoneenlämpöinen voi kulhoon. Lisää sekaan raastettu mantelimassa sekä fariinisokeri. Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. 

Painele sormella tai pienellä lasilla jokaisen pullan keskelle kolo. Laita lusikalla täytettä koloihin. Voitele pullat munalla ja ripottele reunoille mantelilastuja. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Siivilöi jäähtyneiden pullien päälle tomusokeria.

Hiiret

16-20 kpl

Ainekset
½ annosta pullataikinaa

Koristeluun
kokonaisia manteleita
lakritsinauhoja
Kick-patukka 
sokerikuorrutetta

Valmista pullataikina ohjeen mukaan.

Kaada pullataikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina kahdeksi tangoksi. Jaa kumpikin tanko 8-10 osaan. Pyörittele palloiksi ja muotoile pallot pisaroiksi. Halkaise mantelit varovasti kahteen osaan. Mantelit hajoavat helposti, joten kannattaa varata muutama ylimääräinen manteli. Työnnä halkaistut mantelit korviksi pulliin. Laita pullat kohoamaan liinan alle n. 15 minuutiksi. Paista kohonneet pullat 200 asteessa n. 10 minuuttia kunnes pullat ovat saaneet hieman väriä. Anna pullien jäähtyä. Jos mantelit ovat työntyneet pullista paiston aikana, voit varovasti työntää ne takaisin paikoilleen.

Muotoile Kick-patukasta hiirille silmät. Kiinnitä silmät sokerikuorrutteella. Tee tikulla pieni reikä hiiren takaosaan. Leikkaa lakritsinauhat sopivat mittaisiksi ja tee nauhoista hiirille hännät. 

Idea löytynyt täältä (dansukker.se)

Kanelipitko

Tänään vietetään kansallista korvapuustipäivää. Korvapuustien sijaan tein kanelipitkoja. Alla kuvalliset ohjeet helppojen kanelipitkojen tekoon. 


3 kpl
Ainekset
1 annos pullataikinaa

Täyte
100 g voita
1 dl sokeria
1 ½ rkl kanelia

Voiteluun ja pinnalle
1 kananmuna
raesokeria


Valmista pullataikina ohjeen mukaan. 

Kaada kohonnut taikina jauhoitetulle pöydälle, vaivaa ilmakuplat pois ja jaa taikina kolmeen osaan.

Kauli taikinapalat ohuiksi levyiksi ja levitä levyjen päälle huoneenlämpöinen rasva. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. Jaa sokeri-kaneliseos pullalevyjen päälle. Kääri levyt rulliksi ja nosta rullat leivinpaperilla vuoratuille pelleille.

Leikkaa rulliin n. 1 cm paksuja vekkejä (älä leikkaa pohjaan asti, niin että pitkot pysyvät kasassa) ja käännä vekit vuorotellen kummallekin puolelle.  Anna pitkojen kohota liinan alla n. 30 minuuttia.

Voitele pitkot munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 20-25 minuuttia (paistoaika viitteellinen). 

Berliininmunkit



Vielä ehtii hyvin paistaa munkkeja vapuksi!:) Tämä ohje on peräisin vanhasta vuodatuksen blogistani. 

 

30–40 kpl

Taikina

1 annos munkkitaikinaa

Täyte

Omena- tai vadelmahilloa

Kuorrutus

4 dl tomusokeria

n. 3 rkl vettä

Punaista tai vaaleanpunaista pastaväriä/elintarvikeväriä

 

Tee munkkitaikina ohjeen mukaan. Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä. Jaa taikina kahteen tankoon. Jaa kumpikin tanko 15–20 osaan ja pyörittele pulliksi jauhoja apuna käyttäen. Anna pullien kohota noin puoli tuntia.

Paista munkkeja 180 asteisessa öljyssä. Nosta munkit esim. reikäkauhalla talouspaperille kuivumaan. Pursota täytetyllalla hilloa munkkeihin. Anna jäähtyä.

Tee kuorrute. Sekoita tomusokeri ja vesi keskenään. Lisää seokseen tippa elintarvikeväriä tai hieman pastaväriä. Pursota tai levitä kuorrutetta munkkien päälle. Kuorrutus on suht jäykkää ja pursottamalla saa kuorrutteen melkein helpoiten munkkien päälle. Liian löysä kuorrute lähtee helposti valumaan. Anna kuorrutteen jähmettyä.

Sitruunaiset voisilmäpullat



n. 16-18 kpl

Taikina

½ annos pullataikinaa

Täyte

50 g voita

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 ½ tl raastettua sitruunankuorta

Voiteluun

1 muna

Pinnalle

hienoa sokeria

Valmista täyte. Sekoita huoneenlämpöisen ja pehmeän voin sekaan sokeri, vaniljasokeri ja sitruunankuoriraaste. Sekoita tasaiseksi ja kaavi täyte tuorekelmun päälle. Muotoile tangoksi ja laita tanko jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.

Valmista pullataikina ohjeen mukaan.

Kaada pullataikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina tangoksi. Jaa tanko 16–18 osaan. Pyörittele palloiksi ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Paloittele jähmettynyt voitanko 16–18 osaan. Painele sormella jokaisen pullan keskelle kolo. Paina kolon pohjalle maustevoipala. Voitele pullat munalla ja sirottele pinnalle sokeria. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

 

Manteliboston (maidoton, munaton)

 

Alprolta sain testattavaksi heidän uutuustuotetta, mantelijuomaa. Kiitos Alprolle siitä!:)

Alpro mantelijuoma on valmistettu paahdetuista Välimeren manteleista ja se on täysin kasviperäinen tuote. Se sopii siis mainiosti laktoosittomaan ja maidottomaan ruokavalioon sekä soija-allergikoille. Mantelijuoma myydään litran pakkauksessa ja se sopii sellaisenaan nautittavaksi tai vaikkapa leivontaan.

Mielestäni mantelijuoma antaa mukavasti makua erilaisille leivonnaisille ja se sopii hyvin esim. maidottomaan pullataikinaan!:)

Tästä ohjeesta voi myös tehdä kierrepullia, jolloin täytetty taikinarulla leikataan noin 2 cm:n paloiksi, laitetaan pullat paperisiin pullavuokiin, annetaan kohota, voidellaan ja paistetaan uunin keskiosassa 200 asteessa noin 12–14 minuuttia. Tällöin ohjeesta saa noin 16 kierrepullaa.

Ainekset
2 ½ dl Alpron mantelijuomaa
1 dl sokeria
½ tl suolaa
½ rkl kardemummaa
1 pss kuivahiivaa (tai 25 g tuorehiivaa)
n. 7 dl vehnäjauhoja
1 dl Flora Culinessea

Täyte
40 g (n. 1 dl) mantelijauhetta
½ dl luomu ruokosokeria
¾ dl Flora Culinessea

Voiteluun
kahvia tai mantelijuomaa

Pinnalle ja koristeluun
raesokeria
sokerivesikuorrutetta
tomusokeria
 

Lämmitä mantelijuoma kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita kuivahiiva osaan vehnäjauhoja ja lisää seos taikinaan. Lisää loput jauhot vähän kerralla. Lisää taikinaan huoneenlämpöinen Flora Culinesse. Vaivaa taikina huolellisesti, kunnes se on kimmoisa ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kaaviloi pullataikina suorakaiteenmuotoiseksi levyksi (n. 30x45 cm). Sekoita täytettä varten mantelijauhe, ruokosokeri ja Flora Culinesse. Levitä täyte tasaisesti levylle ja kääri levy pitkältä sivulta rullaksi. Leikkaa rulla noin 5-6 cm:n paloiksi ja asettele palat väljästi voideltuun irtopohjavuokaan leikkauspinta ylöspäin. Anna kohota lämpimässä paikassa leivinliinan alla noin 30–45 minuuttia.

Voitele huoneenlämpöisellä kahvilla tai mantelijuomalla. Kahvilla saa tummemman pinnan ja mantelijuomalla hieman vaaleamman pinnan. Ripottele pinnalle raesokeria. Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 30–40 minuuttia. Huomioi että paiston aikana saattaa vuoasta vuotaa hieman rasvaa, joten vuoan alle kannattaa laittaa leivinpaperia.

Koristele halutessasi jäähtynyt bostonpulla vesisokerikuorrutuksella ja/tai siivilöi pinnalle tomusokerilla.

Hillosarvet

32 kpl

Taikina

1 annos pullataikinaa

Täyte

1 prk (300 g) Dronningholmin Tähtitorttu omena-kanelimarmeladia (tai muuta hilloa/marmeladia)

Voiteluun

1 muna

Pinnalle

raesokeria

 

Jaa kohonnut taikina neljään osaan. Kauli palat pyöreiksi levyiksi. Jaa kukin levy 8 osaan. Laita teelusikallisen marmeladia kolmion leveämpään päähän.

Kääri rullalle leveästä päästä alkaen ja muotoile sarven muotoon. Anna kohota pellillä. Voitele sarvet munalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista hillosarvia uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10–12 minuuttia.

Dallaspullat

Dallaspullien täyteohje on otettu Pirkka-sivustolta. Ohjetta on hieman muokattu ja esim. tavallisen rahkan sijaan on tässä käytetty vaniljarahkaa.

16 kpl

Taikina

½ annosta pullataikinaa

Täyte

75 g voita

1 muna

1 prk vaniljarahkaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 pss (á 87 g) Ekströmin vaniljakastikejauhetta (tai saman verran vaniljakreemijauhetta)

½- ¾ dl mantelirouhetta

Voiteluun

1 muna

Pinnalle

Raesokeria

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita rasvan joukkoon muna, vaniljarahka, sokeri, vaniljasokeri, vaniljakastikejauhe ja mantelirouhe.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina 30x50 cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä täyte tasaisesti levylle. Rullaa levy kääröksi pitkän reunan suuntaisesti. Jaa taikinarulla kahteen osaan ja siitä edelleen 8 osaan. Taikinasta tulee 16 pullaa.

Laita pullat paperisiin pullavuokiin tai leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.

Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 12 minuuttia.

Kierrepullat

n. 40 kpl

Ainekset

1 annos pullataikinaa

Täyte

100 g voita

n. 2 dl fariinisokeria

1 ½-2 rkl kanelia

Voiteluun

1 muna

Pinnalle

raesokeria

Jaa kohonnut pullataikina kahteen osaan. Kaaviloi taikinapala suorakaiteenmuotoiseksi levyksi (n. 30x45 cm). Sivele pinnalle puolet pehmennetystä voista. Ripottele päälle puolet fariinisokerista sekä puolet kanelista. Kääri levy pitkältä sivulta rullaksi.

Leikkaa rulla noin 2 cm paloiksi. Nosta palat paperisiin leivosvuokiin leikkauspinta ylöspäin. Leivo vielä toinen taikinapala samalla tavalla. Anna kohota lämpimässä paikassa leivinliinan alla noin 30 minuuttia.

Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 10–12 minuuttia.

Kookos-vaniljakierrepullat

n. 40 kpl

Ainekset

1 annos pullataikinaa

Täyte

2 dl vaniljakreemijauhetta

5 ½ dl kylmää vettä

n. 2 ½ dl kookoshiutaleita

Voiteluun

1 muna

Pinnalle

raesokeria

 

Tee täyte sillä aikaa kun pullataikina kohoaa. Vatkaa sähkövatkaimella vaniljakreemijauhe ja vesi noin viiden minuutin ajan. Anna seoksen levätä jääkaapissa vähintään 5 minuuttia.

Jaa kohonnut pullataikina kahteen osaan. Kaaviloi taikinapala suorakaiteenmuotoiseksi levyksi (n. 30x45 cm). Sivele pinnalle puolet vaniljakreemistä ja ripottele päälle puolet kookoshiutaleista. Kääri levy pitkältä sivulta rullaksi.

Leikkaa rulla noin 2 cm paloiksi. Nosta palat paperisiin leivosvuokiin leikkauspinta ylöspäin. (Tämä vaihe saattaa tuntua hieman sotkuiselta.) Leivo vielä toinen taikinapala samalla tavalla. Anna pullien kohota lämpimässä paikassa leivinliinan alla noin 30 minuuttia. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 10–12 minuuttia.

Pullataikina

n. 35–40 pullaa

Ainekset

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa (tai 2 ps kuivahiivaa)

2 dl sokeria

1 ½ tl suolaa

1 rkl kardemummaa

1 muna

n. 14 dl vehnäjauhoja

150 g voita

Voiteluun ja pinnalle

muna

raesokeria

Nosta kaikki ainekset ajoissa huoneenlämpöön. Kylmät ainekset jäähdyttävät taikinanesteen ja kohoaminen hidastuu.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen tuorehiiva. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä maito hieman enemmän, noin 42 asteeksi (neste ei kuitenkaan saa olla liian lämmin (ei yli 50 astetta) koska tällöin hiivasolut kuolevat. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja. Sekoita maidon joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja muna. Lisää osa jauhoista (johon sekoitettu kuivahiiva). Lisää loput jauhot vähän kerralla. Lisää lopuksi taikinaan pehmeä rasva. Vaivaa taikina huolellisesti (n. 5-10 min), kunnes se on kimmoisa ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.

Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jos keittiö on viileä, voi taikinakulhon laittaa altaaseen jossa on lämmintä vettä. Toinen vaihtoehto on laittaa taikinakulho uuniin ja uuni miedolle lämmölle.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja leivo ne tangoiksi. Jaa kummatkin tangot noin 20 osaan. Pyörittele palloiksi ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Anna pullien kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Korvapuustit

n. 30–40 kpl

Ainekset

1 annos pullataikinaa

Täyte

100 g voita

1 dl sokeria

1 ½ rkl kanelia

Voiteluun

1 muna

Pinnalle

raesokeria

Jaa kohonnut pullataikina kahteen osaan. Kaaviloi taikinapala suorakaiteenmuotoiseksi levyksi (n. 30x50 cm). Sivele pinnalle puolet pehmennetystä voista.

Sekoita keskenään sokeri ja kaneli. Ripottele puolet seoksesta levyn päälle. Kääri levy pitkältä sivulta rullaksi.

Jätä saumakohta pöytää vasten. Leikkaa rulla vinoittain noin 15–20 palaan.

Nosta palat pystyyn kapeampi puoli ylöspäin. Paina peukalolla kapea kärki alas.

Nosta korvapuustit uunipellille leivinpaperin päälle. Leivo vielä toinen taikinapala samalla tavalla. Anna korvapuustien kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Voitele kohonneet puustit munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Munkkirinkelit

n. 40 kpl

Ainekset

5 dl maitoa

1 pkt tuorehiivaa

2 dl sokeria

½-1 tl suolaa

3 tl kardemummaa

2 munaa

200 g voita tai margariinia

15 dl vehnäjauhoja

Paistamiseen

n. 1 ½ l rypsiöljyä

Pinnalle

hienoa sokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota siihen tuorehiiva. Lisää seokseen sokeri, suola, kardemumma sekä munat. Sulata voi/margariini ja lisää se seokseen. Sekoita joukkoon jauhot ja vaivaa tasaiseksi. Anna kohota lämpimässä paikassa noin puolisen tuntia. Vinkki: jos keittiö on viileä, laita altaaseen lämmintä vettä ja taikinakulho siihen seisomaan. Peitä kulho leivinliinalla.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä ja muotoile taikinasta kaksi tasapaksua tankoa. Jaa kummatkin tangot n. 20 osaan ja pyörittele niitä pulliksi (jauhoja apuna käyttäen). Taputtele pullat hieman matalammaksi ja laita liinan alle kohoamaan jälleen noin puoleksi tunniksi.

Kaada öljy pataan tai paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna 180 asteeseen (aikaa tähän menee noin 5-10 minuuttia). Parhaiten lämpötilan tietää käyttämällä paistomittaria, mutta ellei sinulla sellaista ole, niin tiedät että öljy on tarpeeksi kuuma kun leipäviipale tai pieni pala taikinaa ruskettuu minuutissa. Kun öljy rupeaa höyryämään/savuamaan, öljy on liian kuuma! Pidä kattilan kansi varalta lähellä. Jos öljy rupeaa palamaan, älä sammuta vedellä vaan tukahduta se kannella!

Kun pullat ovat kohonneet ja öljy on tarpeeksi kuuma, jauhota sormi ja paina sormella pullan läpi keskeltä. Pyörittele vielä rinkeliä sormella, jotta reikä suurenee hieman. Laita rinkeli öljyyn ja paista noin 1-2 minuuttia ja käännä, kun pinta on ruskettunut. Kypsennä vielä toinen puoli noin minuutin ajan. Voit kerralla paistaa 3-4 rinkeliä niin, että ne pääsevät kellumaan vapaasti öljyssä.

Nosta munkit esim. reikäkauhalla talouspaperille kuivumaan. Kun munkit ovat hieman viilentyneet, pyörittele ne sokerissa.