maanantai 27. toukokuuta 2013

Kaurasmoothie

 
 
Ainekset
3 dl maustamatonta jogurttia tai piimää
1 dl kaurahiutaleita
n. 100 g pakastemansikoita
n. 100 g pakastettuja mangokuutioita
1 banaani
n. ½-1 rkl juoksevaa hunajaa
(maitoa)
 
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Jos smoothie tuntuu liian paksulta, voit lisätä joukkoon hieman maitoa. Tarjoile.

sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Tuulihatut (myös gluteeniton)


Tuulihattuja pidetään usein vaikeina tehdä ja mielestäni aivan suotta. Tuulihatut ovat helppoja ja nopeita tehdä, varsinkin kun kiinnittää huomiota muutamaan seikkaan:  

  • Yksi tärkeimmistä vinkeistä on: älä avaa uuniluukkua paistamisen alkuvaiheessa/kun tuulihatut kohoavat, muuten tuulihatut lässähtävät!
  • Kannattaa käyttää tarpeeksi isoa tyllaa, koska taikina on aika paksua. (Tai sitten pursottaa ilman tyllaa.)
  • Pursota leivinpaperille mahdollisimman ”tasaisia” taikinanokareita/”tähtiä”, eli turhia kiehkuroita kannattaa välttää. Tuulihatut saattavat muuten kohota aika erikoisen näköisiksi uunissa.
  • Tuulihatut kohoavat uunissa ainakin kaksinkertaiseksi.
  • Täytä tuulihatut juuri ennen tarjoilua.
  • Gluteenittomat tuulihatut saat korvaamalla vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Itse olen käyttänyt Semperin gluteenitonta jauhoseosta (2 ½ dl). Käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta tuulihatut tummuvat paljon nopeammin ja jos on hyvin tehokas uuni, niin tuulihattuja kannattaa melkein paistaa miedommalla lämmöllä (175 asteessa). Vaikka tuulihatut tummuvat, malta kuitenkin paistaa tarpeeksi pitkään!
 
n. 40 kpl
Kuoritaikina
3 dl vettä
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja (tai 2 ½ dl Semperin gluteenitonta jauhoseosta)
3 kananmunaa                       
 

Kiehauta vesi ja rasva kattilassa. Kaada joukkoon vehnäjauhot.  

Sekoita hyvin ja keitä kunnes taikina irtoaa kattilan reunoilta. Nosta kattila liedeltä ja anna taikinan jäähtyä. Lisää joukkoon munat yksi kerrallaan samalla sähkövatkaimella vatkaten.

Laita taikina pursotinpussiin ja pursota pieniä nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa noin 25 minuuttia.  Älä avaa uuniluukkua paistamisen alkuvaiheessa!
 
Täytä jäähtyneet tuulihatut suolaisella tai makealla täytteellä. Alla tonnikalatäytteen ohje.
                                                                                                                                   

Tonnikalatäyte
1 prk tonnikalapaloja vedessä
100 g maustettua tuorejuustoa (esim. Créme Bonjour italialaiset yrtit -tuorejuustoa)
75-100 g ranskankermaa
n. 5-7 kpl kirsikkatomaattia/miniluumutomaattia
mustapippuria
sitruunapippuria
kurkkua
tuoretta tilliä
 

Valuta tonnikalasta vedet ja hienonna tonnikalapalat haarukalla. Sekoita tonnikalan joukkoon tuorejuusto ja ranskankerma. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne seokseen. Mausta seosta mustapippurilla ja sitruunapippurilla. Täyte kannattaa maustaa sen mukaan minkä makuista tuorejuustoa käyttää. Esimerkiksi käytettäessä pippurituorejuustoa, pippuria ei välttämättä tarvitse laittaa lainkaan.
Halkaise jäähtyneet tuulihatut ja täytä tonnikalatäytteellä. Laita väliin kurkkuviipale ja tuoretta tilliä. Tarjoile.

keskiviikko 22. toukokuuta 2013

Suklaarouhejäätelö


Oli tarkoitus kokeilla glukoosisiirapin käyttöä jäätelön teossa, mutta kun luin hieman yksinkertaisemmasta jäätelön ohjeesta en voinut olla kokeilematta tätä versiota ensin. Kyse on siis kondensoidun maidon käytöstä jäätelön teossa. Ei voi kotijäätelön teko paljon yksinkertaisemmiksi mennä, suosittelen kokeilemaan!:) Ohjeeni esikuvana on toiminut mm. Linneas skafferi –blogin jäätelöohje.
Jäätelöstä tuli kuten mieheni sen ilmaisi ”aivan oikean jäätelön makuista”!:) Itse mietin että tuliko jäätelöstä ihan aavistuksen verran liian makeaa.. Ensi kerralla voisi kokeilla laittaa 6 dl kuohukermaa 5 dl:n sijaan.. 
 

Ainekset
5-6 dl kuohukermaa
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
75-100 g tummaa suklaata hienoksi rouhittuna
 

Vaahdota kuohukerma. Käännä joukkoon kondensoitu maito. Lisää lopuksi hienoksi rouhittu suklaa. Säästä osa suklaarouheesta koristeeksi jäätelön pinnalle. Kaada seos n. litran kokoiseen astiaan/kulhoon/vuokaan. Ripottele pinnalle loppu suklaarouhe. Laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi (itse pidin yön yli).

maanantai 13. toukokuuta 2013

Kinuskijuustokakku


Tällä kakulla herkuteltiin äitienpäivänä ja nam oli kyllä hyvää!:) Kakun kinuskikastikkeen olisin voinut tehdä itsekin, mutta koska kakun teko jäi viime tippaan, niin menin siitä mistä aita on matalin ja käytin kaupan valmiita kastikkeita.
Vinkki! Tämän aika makean kakun kanssa voisi sopia tuoreita marjoja, esimerkiksi mansikoita tai vadelmia.
 

Pohja
250 g Rainbown tummia täytekeksejä tai Domino-keksejä
75 g margariinia tai voita
Täyte
6 liivatelehteä
4 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
200 g ranskankermaa
3 ½ dl valmista kinuskikastiketta (Pirkka ja Rainbow)
n. 3 ½ rkl kiehuvaa vettä
Koristeluun
kinuskikastiketta
tummaa suklaata
vispikermaa (+tomusokeria)
 

Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halk. n. 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata margariini/voi ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.
Tee täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Sekoita keskenään tuorejuusto, ranskankerma, kinuskikastike ja kermavaahto. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin hyytymään.
Irrota kakku veitsen avulla vuoasta ja poista leivinpaperi. Valuta kakun pinnalle kinuskikastiketta. Sulata suklaa mikrossa ja pursota sulanut suklaa kakun päälle. Vaahdota kermavaahto ja mausta kermavaahto tomusokerilla. Pursota kakun päälle ruusukkeita.

keskiviikko 8. toukokuuta 2013

Juttu Kodin Kuvalehdessä


Jokin aika sitten Kodin Kuvalehdestä soitettiin ja pyydettiin tekemään kakku toukokuun numeroon. Toiveena oli että tekisin samanlaisen Roosa nauha-kakun kuin olin jo aikaisemmin syksyllä tehnyt. Samassa numerossa myös upeita kakkuja Kakku-Katrilta sekä Dr. Sugarilta!:)



Tässä vielä muutama vinkki kakun tekoon:
  • Kakkuun menee paljon kukkakoristeita ja vaikka kukat ovatkin syötäviä, niin ne ovat tässä siis lähinnä koristeeksi tarkoitettu!;) Jos on taitava pursottelija voi kukat myös tehdä kermavaahtoa tai kreemiä pursottamalla.
  • Kukkien väliin kannattaa jättää pienet välit, jolloin leikkaaminenkin onnistuu paremmin.
  • Kukkia on hyvä painaa kakkuun kiinni, etteivät lähde rullaamaan kakun pinnasta kakkua leikatessa.

torstai 2. toukokuuta 2013

Suklaamuffinssit (maidoton, munaton)


Tyttäreni kerhon vappujuhliin vein monsteri-kuppikakkuja ja joukossa oli myös muutama munaton versio. Ohje on muokattu vanhasta maidottomasta ja munattomasta omenamuffinssi-ohjeesta.


n. 6 kpl isoa muffinssia
Ainekset
75 g maidotonta margariinia
1 ½ dl vehnäjauhoja
¾ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl ruokosokeria
1 dl omenasosetta (Bonne)  
¾ dl Alpro Soya kaakaojuomaa
Päälle
Alpro Soya Airy & Creamy soijavalmistetta
tomusokeria
vaniljasokeria
strösseliä



Sulata margariini. Siivilöi kuivat ainekset kulhoon. Lisää ruokosokeri. Sekoita joukkoon margariinisula, omenasose ja kaakaojuoma. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin ja paista muffinssipellillä 200 asteessa uunin keskiosassa n. 17 minuuttia muffinssien koosta riippuen. Anna jäähtyä. Vaahdota Airy & Creamy soijavalmiste ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Pursota muffinssien päälle ja koristele strösselillä.