Tällä kakulla
herkuteltiin äitienpäivänä ja nam oli kyllä hyvää!:) Kakun kinuskikastikkeen olisin
voinut tehdä itsekin, mutta koska kakun teko jäi viime tippaan, niin menin
siitä mistä aita on matalin ja käytin kaupan valmiita kastikkeita.
Vinkki! Tämän aika
makean kakun kanssa voisi sopia tuoreita marjoja, esimerkiksi mansikoita tai vadelmia.
Pohja
250 g Rainbown tummia täytekeksejä tai Domino-keksejä
75 g margariinia tai voita
Täyte
6 liivatelehteä
4 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
200 g ranskankermaa
3 ½ dl valmista kinuskikastiketta (Pirkka ja Rainbow)
n. 3 ½ rkl kiehuvaa vettä
Koristeluun
kinuskikastiketta
tummaa suklaata
vispikermaa (+tomusokeria)
Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halk. n. 24 cm) pohjalle
leivinpaperi. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata margariini/voi ja sekoita
keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla
tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.
Tee täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota
vispikerma. Sekoita keskenään tuorejuusto, ranskankerma, kinuskikastike ja
kermavaahto. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut
liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen.
Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin
hyytymään.
Irrota kakku veitsen avulla vuoasta ja poista leivinpaperi. Valuta
kakun pinnalle kinuskikastiketta. Sulata suklaa mikrossa ja pursota sulanut
suklaa kakun päälle. Vaahdota kermavaahto ja mausta kermavaahto tomusokerilla.
Pursota kakun päälle ruusukkeita.