Baileysjäätelö ja jälkiruokahaaste

Minua ja 8 muuta ruoka-/leivontabloggaajaa pyydettiin mukaan jälkiruokahaasteeseen, jossa piti hyödyntää Jules Destrooper Butter Crisp -voivohveleita.

Jules Destrooper ja Ravintola Postres palkitsevat parhaan jälkiruokareseptin suunnitelleen bloggaajan Jules Destrooper –lahjakorilla sekä kahden hengen illallislahjakortilla Ravintola Postresiin. Lisäksi Ravintola Postres ottaa jälkiruoan menuunsa vähintään yhdeksi viikoksi. Myös muut haasteeseen osaa ottaneet bloggaajat palkitaan Jules Destrooper –lahjakorilla!:)

Tässä on minun jälkiruokani haasteeseen:

Baileysjäätelö

1 ½ dl Baileys kermalikööriä

5 ½ dl vispikermaa

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa

2 mm vaniljajauhetta

3 rkl glukoosisiirappia

Suklaakastike/suklaaganache

1 dl kuohukermaa

150 g suklaata (tummaa- ja maitosuklaata)

Annoksen kokoamiseen

Suklaakastiketta

Baileysjäätelöä

Jules Destrooper Butter Crisp -voivohveleita

tuoreita mustikoita (tai muita marjoja, esim. vadelmia)

sitruunamelissan lehtiä

tomusokeria

                                

Tee jäätelö. Kiehauta likööri, jotta alkoholi poistuu. Anna liköörin jäähtyä. Vaahdota vispikerma. Käännä kermavaahdon joukkoon kondensoitu maito, vaniljajauhe, likööri ja glukoosisiirappi. Kaada seos noin litran kokoiseen astiaan/kulhoon/vuokaan. Laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi.

Tee suklaakastike. Kuumenna kerma ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Älä kiehauta. Ota kattila levyltä ja sekoita seos tasaiseksi. Anna jäähtyä.

Kokoa annos. Valuta suklaata lautaselle. Aseta lautaselle jäätelöpallo, työnnä vohvelin palasia jäätelöpalloon ja koristele pallo sitruunamelissan lehdillä. Lisää jäätelön ympärille muutama mustikka ja siivilöi annoksen päälle tomusokeria.