Suklainen haamukakku

Pohja

4 munan tumma sokerikakkupohja

Kostutus

n. 2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

Täyte

2 isoa liivatelehteä

150 g tummaa suklaata (kaakaota n. 50 %)

5 dl kuohukermaa/vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 ½ tl vaniljasokeria

1-2 rkl kiehuvaa vettä

1 pss (140g) Pätkis Mini Bitesia rouhittuna

n. 4 rkl sokeria tai maun mukaan

1. suklaakuorrute

1 ½ dl kuohukermaa

130 g tummaa suklaata (kaakaota n. 46–50 %)

2. suklaakuorrute

¾ dl kuohukermaa

100 g tummaa suklaata (kaakaota 50 %)

Haamut

n. 1 ½ dl vispikermaa

n. ½-1 rkl tomusokeria

mustaa sokerimassaa tai strösseliä silmiä varten

Valmista pohja ohjeen mukaan halkaisijaltaan n. 22 cm vuokaan ja anna jäähtyä.

Tee täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa ja anna suklaasulan jäähtyä. Vaahdota kuohukerma/vispikerma. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Lisää joukkoon suklaasula sekä vaniljasokeri. Kiehauta vesi pienessä kattilassa ja lisää kuivaksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon Pätkis-rouhe ja mausta täyte sokerilla.

Kokoa kakku kelmulla vuorattuun paistovuokaan tai säädettävään reunavuokaan. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta alin kakkulevy vaniljasokerilla maustetulla maidolla ja levitä päälle puolet täytteestä. Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle, kostuta ja levitä päälle loput täytteet. Nosta viimeinen kakkulevy täytteen päälle ja kostuta. Laita kakku jääkaappiin hyytymään ja maustumaan mielellään seuraavaan päivään.

Tee kakun päälle tuleva ensimmäinen suklaakuorrute. Kuumenna kuohukerma kattilassa lähes kiehumispisteeseen. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä kunnolla esim. kylmässä vesihauteessa (seos ei vatkaannu lämpimänä). Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi.  Levitä kuorrute kakun päälle. Kuorrute saattaa alkuun tuntua hieman löysältä, mutta jähmettyy pian kylmän kakun päällä. Kuorrute kannattaa levittää aika nopeasti kakun pinnalle. Laita kakku jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy.

Tee kakun toinen suklaakuorrute. Kuumenna kuohukerma kattilassa lähes kiehumispisteeseen. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä. Kaada kuorrute kakun päälle keskelle. Levitä palettiveitsellä tai tavallisella veitsellä niin, että se valuu hieman reunojen yli. Laita kakku taas jääkaappiin jähmettymään.

Kun suklaakuorrute on kovettunut, tee kakun päälle haamut. Vaahdota vispikerma ja mausta kermavaahto tomusokerilla. Kermavaahto kannattaa jättää melko löysäksi. Laita kermavaahto pursotinpussiin ja pursota pyöreäpäisellä tyllalla haamuja kakun päälle. Tee sokerimassasta haamuille silmät.

(Ohje päivitetty 28.9.2014)

Pikasämpylät

Etsiessäni ideoita Blogiringin Flora-kampanjaan, satuin törmäämään pikasämpylöihin (mm. Bakverket –blogissa sekä Kotikokin sivuilla). Nämä sämpylät valmistuvat todella nopeasti, vain noin 20 minuutissa. Sämpylöitä ei tarvitse kohottaa, koska taikinaan tulee hiivan sijasta leivinjauhetta.

Mielestäni nämä olivat ihan hyviä, vaikka eivät voitakaan tavallisia, hiivalla kohotettuja sämpylöitä. Kannattaa huomioida että taikinasta tulee aika tahmeaa, mutta kastelemalla kädet vedessä, sämpylöiden muotoileminen onnistuu hieman paremmin.

8 kpl

Taikina

5 dl jauhoja (esim. 2 ½ dl sämpyläjauhoja + 2 ½ dl vehnäjauhoja tai 4 dl vehnäjauhoja + 1 dl grahamjauhoja)

3 tl leivinjauhetta

n. ½- ¾ tl suolaa

2 ½ dl maitoa

1 rkl tummaa siirappia

¼ dl rypsiöljyä tai Flora Kulta kasviöljyvalmistetta

Pinnalle ja voiteluun:

kananmuna

auringonkukan siemeniä, kurpitsan siemeniä tms.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään.  Lisää joukkoon maito, siirappi ja rypsiöljy/Flora Kulta. 

Sekoita taikina tasaiseksi. Kastele kädet vedessä, muotoile taikinasta 8 palloa ja laita pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille.  Taikina on hyvin tahmeaa ja kannattaa kastella kädet aina ennen seuraavaa palloa.

Voitele pallot munalla ja ripottele pinnalle auringonkukan siemeniä tai muita siemeniä. Paista sämpylät 200 asteessa uunin keskiosassa noin 12–14 minuuttia.

Vinkki! Porkkanasämpylöitä saat lisäämällä taikinaan noin 1 ½ dl porkkanaraastetta.

Helppo omenaherkku

Flora juhlii 45 –vuotisjuhlavuottaan ensi vuonna. Pääsin Blogiringin kautta mukaan jo nyt alkavaan Floran juhlakampanjaan, kun 14 Blogiringin bloggaajaa tekevät koko perheen reseptin, joka tekee arjesta juhlaa.

Arki on monelle kiireistä ja silloin ovat helpot ja nopeat reseptit tervetulleita. Flora Kulta kasviöljyvalmiste on sen juoksevan rakenteensa vuoksi nopeaa ja vaivatonta käyttää. Voinmakuinen kasviöljyvalmiste soveltuu sekä ruoanlaittoon että leivontaan. Olen itse kokeillut Flora Kultaa alla olevan ohjeen lisäksi myös mm. pullien teossa ja varsinkin pullalevyjen voitelussa tämä tuote oli erittäin kätevää. Myös lopputulos oli makoisaa!:)

Tämä omenapaistos on ollut meidän perheen helppo suosikki jo pitkään ja Flora Kulta – kasviöljyvalmisteella tämä herkku on entistä helpompi, ohje soveltuu myös lasten leivontaan!:) Alla olevissa vaihekuvissa tyttäreni leipomassa. :)

Ainekset

3 dl kaurahiutaleita

1 dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 ½ tl vaniljasokeria

1 ½ dl Flora Kulta kasviöljyvalmistetta

½ dl kuohukermaa

½ dl vaaleaa siirappia

Täyte

5 kpl (n. 700 g) happamia ja kiinteitä omenoita

kanelia

n. 1 rkl fariinisokeria

Tarjoiluun

vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta

Sekoita keskenään kaurahiutaleet, sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

 Kaada joukkoon Flora Kulta kasviöljyvalmiste.

Lisää joukkoon kuohukerma ja vaalea siirappi. Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele vuoka (n. 20x30 cm). Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kaada omenaviipaleet vuokaan ja ripottele päälle kanelia ja fariinisokeria. Levitä päälle taikina.

Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 30 minuuttia kunnes pinta on rapea ja kullanruskea. Anna hieman jäähtyä ja tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Yhteistyössä Flora

Pieni kerroskakku sydämillä ja Roosa nauha -päivä

Tänään on Suomessa vietetty Roosa nauha -päivää ja halusin jollain tavalla huomioida asiaa täällä blogissa. Pitkästä aikaa päätin leipoa kakun. Kakusta piti tulla kaksikerroksinen (muutamilla sydämillä), mutta mopo karkasi taas käsistä ja kakusta tulikin kolmekerroksinen ja täynnä sydämiä!:)

Kakun alin kerros on tehty 18 cm sokerikakkupohjasta ja kaksi ylintä kerrosta on kasattu vaaleasta kääretorttupohjasta. Kaksi ylintä kerrosta ovat kooltaan 12 cm ja 8 cm. Täytteenä kakussa on vadelmamoussea ja kostutukseen on käytetty vaniljamaitoa. Alimpaan ja keskimmäiseen kerrokseen laitoin muutaman mehupillin, sekä pohjien alle laitoin kakkupahvit. Kakku on kuorrutettu vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla.

Täällä voi lukea lisää Roosa nauha -kampanjasta sekä halutessasi myös tehdä lahjoituksen.