sunnuntai 15. helmikuuta 2015

Vaniljaiset vadelmatäytekeksit


Ainekset
250 g voita
1 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
¾ dl Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå Band)

Täyte
vadelmamarmeladia

Pinnalle
tomusokeria


Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää sekaan vehnäjauhot ja vaniljakastikejauhe. Sekoita/vaivaa tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin noin tunniksi. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 3-4 paksuksi levyksi. Taikinan ja kaulimen väliin suosittelen laittamaan kelmua, jottei taikina tartu kaulimeen kiinni ja ettei se repeile yhtä helposti. Ota muotilla (halk. 5-6 cm) levystä kuvioita. Tee puoleen kuvioista ikkuna pienellä muotilla. Paista keksejä uunin keskiosassa 175 asteessa n. 7-8 minuuttia. Anna jäähtyä ja levitä hieman marmeladia ikkunattomalle keksille. Paina varovasti ikkunallinen keksi päälle kanneksi ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

sunnuntai 1. helmikuuta 2015

Mantelipullat


n. 16 kpl

Ainekset
½ annosta pullataikinaa

Täyte
60 g voita
90 g mantelimassaa
2 ½ rkl fariinisokeria

Voiteluun ja pinnalle
1 kananmuna
mantelilastuja
tomusokeria


Valmista pullataikina ohjeen mukaan.
Kaada pullataikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina kahdeksi tangoksi. Jaa kumpikin tanko 8 osaan. Pyörittele palloiksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille kohoamaan n. puoleksi tunniksi.
Tee täyte. Laita huoneenlämpöinen voi kulhoon. Lisää sekaan raastettu mantelimassa sekä fariinisokeri. Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. 
Painele sormella tai pienellä lasilla jokaisen pullan keskelle kolo. Laita lusikalla täytettä koloihin. Voitele pullat munalla ja ripottele reunoille mantelilastuja. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Siivilöi jäähtyneiden pullien päälle tomusokeria.

torstai 29. tammikuuta 2015

Nutella täytekeksit ("Ballerinat")


n. 30 kpl

Ainekset
200 g voita
1 ½ dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
2 rkl vaaleaa siirappia
4 ¾ dl vehnäjauhoja
1 ½ rkl tummaa kaakaojauhetta

Väliin
Nutellaa



Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon kananmuna samalla vatkaten. Lisää sekaan siirappi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahteen yhtä isoon osaan ja vaivaa toiseen osaan kaakaojauhe. Kääri kumpikin taikinapala kelmuun ja siirrä ne noin tunniksi jääkaappiin.
Kauli taikinapalat n. 3-4 mm paksuiksi levyiksi. Paina muotilla (halk. n. 5 cm) levyistä kuvioita. Tee jokaisen vaalean kuvion keskelle pienellä muotilla aukko. Paista 175 asteessa n. 8 minuuttia. Anna keksien jäähtyä.

Levitä hieman Nutellaa tumman keksin päälle ja nosta vaalea keksi kanneksi. Paina varovasti keksit yhteen. 

sunnuntai 18. tammikuuta 2015

Pienet Nutella -kakut


5 kpl
Ainekset
30 g voita
1 muna
1 ½ dl nutellaa
¾ dl vehnäjauhoja
1/3 tl leivinjauhetta

Tarjoiluun
vaniljajäätelöä


Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munan rakenne rikki. Sekoita joukkoon Nutella ja voisula. Lisää joukkoon vehnäjauhot johon on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina noin viiteen leivosvuokaan (halk. n. 8 cm). Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 8 minuuttia. Huom. taikina palaa hyvin herkästi joten älä paista liian pitkään! Tarkista kypsyys tikulla. Leivosten koostumus saa jäädä kosteaksi ja hieman taikinamaiseksi. Suosittelen käyttämään pieniä/leveitä leivosvuokia, jotta taikina kypsyy mahdollisimman tasaisesti. Älä laita vuokiin liikaa taikinaa.

Anna hieman jäähtyä ja siivilöi pinnalle tomusokeria. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.


keskiviikko 31. joulukuuta 2014

Crème Brûlée


n. 6 annosta

Ainekset
4 dl kuohukermaa
1 dl kevytmaitoa
1 vaniljatanko
6 keltuaista
1 dl sokeria

Pinnalle
3-4 rkl ruokokidesokeria


Mittaa kerma, maito, halkaistu vaniljatanko sekä puolet sokerista kattilaan ja kiehauta. Riko keltuaisten rakenne yhdessä loppu sokerin kanssa. Poista vaniljatanko kerma-maitoseoksesta. Kaada kuuma kerma-maito keltuaisten joukkoon samalla sekoittaen. Jaa seos kuuteen uunin kestävään annosvuokaan ja nosta ne isompaan vuokaan. Kaada vuokaan kuumaa vettä annosvuokien puolenväliin asti. Kypsennä uunin alaosassa 150 asteessa n. 45-50 minuuttia, kunnes vanukkaat ovat hyytyneet. Nosta vuoat vesihauteesta ja anna jäähtyä.

Ripottele ennen tarjoilua vanukkaiden pinnalle ruokokidesokeria ja paahda pinta kaasupolttimella (tai uunin ylätasolla grillivastuksen alla pari minuuttia, kunnes sokeri on sulanut ja paahtunut).

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA!

sunnuntai 21. joulukuuta 2014

Puolukkainen maustekakku


Taikina
100 g voita
1 ½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 ½ tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua neilikkaa
2 tl kanelia
150 g vaniljajogurttia

Puolukkatäyte
2 ½ dl puolukoita (pakaste)
n. 1 rkl vettä
3/4 dl hillosokeria

Pinnalle
tomusokeria


Aloita valmistamalla puolukkatäyte. Mittaa puolukat ja vesi kattilaan. Lämmitä ja lisää sekaan hillosokeri. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin 10–12 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes seos sakenee. Jäähdytä.

Tee taikina. Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, ruokasooda, inkivääri, neilikka ja kaneli. Siivilöi jauhoseos vuorotellen vaniljajogurtin kanssa taikinaan. Lisää joukkoon puolukkatäyte ja sekoita varovaisesti tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kahvikakkuvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 35-45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna hieman jäähtyä ja kumoa tarjoiluvadille.

Halutessasi siivilöi jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria.

HYVÄÄ JOULUA KAIKILLE!


torstai 18. joulukuuta 2014

Helppo suklaafudge


Oletko jo näitä helppoja suklaafudgeja kokeillut? Suosittelen sen tekemään!:) Törmäsin näihin jossain jo viime vuonna, mutta blogiin asti en ohjetta ehtinyt laittaa. Nämä helpot suklaafudget valmistuvat hetkessä, eikä edes tarvita lämpömittaria. Halutessaan voi laittaa esim. kuivattuja marjoja tai sekä marjoja että pähkinärouhetta oman maun mukaan. Myös suklaata voi vaihtaa oman mielensä mukaan. Minä käytin sekä tummaa- että maitosuklaata.


Ainekset

2 dl pähkinärouhetta (esim. pekaani-, saksan- tai cashewpähkinöitä) tai mantelirouhetta
200 g tummaa suklaata
200 g maitosuklaata
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa


Vuoraa vuoka (esim. 20 x 20 cm) leivinpaperilla ja voitele leivinpaperi kevyesti öljyllä.

Rouhi pähkinät/mantelit ja paahda rouhe kuivassa pannussa kunnes se on saanut hieman väriä.

Rouhi sekä tumma- että maitosuklaa. Kaada kondensoitu maito kattilaan/kulhoon ja lisää sekaan suklaarouhe. Lämmitä seos vesihauteessa kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Mausta vaniljasokerilla sekä ripauksella suolaa. Sekoita joukkoon pähkinärouhe. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin vähintään noin tunniksi tai kunnes seos on jähmettynyt. Leikkaa fudge paloiksi.