keskiviikko 9. huhtikuuta 2014

Porkkanakakku


Ainekset
150 g voita
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
3 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia
1 ½ tl kardemummaa
1 mm jauhettua muskottipähkinää
300 g (n. 4 ½ dl) porkkanaraastetta

Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g suolatonta voita
n. 1 ½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 ½ rkl tuorepuristettua appelsiinimehua

Koristelu
pekaanipähkinöitä



Laita irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele ja korppujauhota reunat.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, vaniljasokeri, kaneli, kardemumma ja muskottipähkinä. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita varovasti tasaiseksi. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja lisää porkkanaraaste taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 40-45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna kakun hieman jäähtyä ennen kumoamista.

Tee kuorrutus. Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella keskenään sekaisin. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele pekaanipähkinöillä.

lauantai 29. maaliskuuta 2014

Kasvislihikset

Sain muutama viikko sitten Häyrisen Jenniltä hänen juuri ilmestyneen kirjan ”Katukeittiö, parempaa roskaruokaa” ja kirja on jo ollut hyvin ahkerassa käytössä.  Kiitokset Jennille kirjasta! Kirja on visuaalinen, inspiroiva ja ohjeet ovat yksinkertaisia. Suosittelen tutustumaan!:) Itse olen jo ehtinyt testata falafelien ja tsatsikin ohjeet ja tässä kirjan lihis-ohje kasvisversiona. Mielestäni näistä tuli todella hyviä. En ole oikeita lihapiirakoita syönyt noin 20 vuoteen (olen kasvissyöjä), mutta muistelen että juuri tältä ne maistuivat!:)


n. 15 kpl

Taikina
3 dl soijamaitoa
25 g hiivaa
¾ rkl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl öljyä
7 dl hiivaleipäjauhoja

Täyte
1 ½ dl tummaa soijarouhetta
2 ¾-3 dl vettä
1 ½ dl puuroriisiä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
n. ¾ rkl valkoviinietikkaa
maustepippuria
valkopippuria
mustapippuria
suolaa

Lisäksi
rypsiöljyä paistamiseen



Tee taikina. Lämmitä soijamaito kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Lisää muut aineet ja vaivaa taikina. Anna taikinan kohota 1 ½ tuntia liinan alla.

Tee täyte. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon soijarouhe. Anna kiehua n. 5 minuuttia kunnes vesi on imeytynyt.  Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuullota sipuli ja valkosipuli.  Sekoita soijarouheen joukkoon riisi, sipuli ja valkoviinietikka. Mausta seos ja anna seoksen jäähtyä.

Kauli kohonnut taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Ota halkaisijaltaan n. 15 cm muotilla pyöreitä taikinakuoria. Lusikoi taikinakuoren toiselle puolelle n. 2 rkl täytettä lihisten koosta riippuen (täytettä saattaa jäädä hieman yli). Kostuta toinen reuna vedellä ja käännä taikina kanneksi päälle. Painele reunat kiinni haarukalla ja pistele muutama reikä pintaan. Anna kohota jauhotetulla pellillä liinan alla n. 10 minuuttia.

Uppopaista lihiksiä n. 190 asteessa noin minuutti molemmin puolin. Jos käytät uppopaistamiseen kattilaa, pidä kattilankansi lähettyvillä jos rasva sattuisi syttymään (älä käytä vettä sammuttamiseen!). Nosta lihikset talouspaperin päälle kuivumaan.

sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Sitruunaiset suklaakeksit


16 kpl

Ainekset
150 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna
3 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
100 g sitruuna-valkosuklaata (Fazer)


Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää joukkoon muna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan rouhittu suklaa.

Muotoile taikinasta 16 hieman lihapullaa isompaa palleroa kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Litistä palleroita hieman. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 9-10 minuuttia. Anna keksien hieman viilentyä ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.

lauantai 1. maaliskuuta 2014

Urakka ohi!:)


Puolen vuoden leivontaurakka on nyt ohi. Materiaali Kakut -kirjaani varten meni painoon perjantaina ja kirja ilmestyy kevään kuluessa. Haikea, mutta samalla helpottunut fiilis kun ei enää ole "pakko leipoa"!:) Kiva kun voin taas keskittyä blogin päivittämiseen!:)

tiistai 24. joulukuuta 2013

Red velvet -kakku


Lupasin laittaa Red velvet -kakun ohjeen blogiin ennen joulua ja tässä tämä hieman viime tipassa..

Blogin päivitys on jäänyt todella vähäiseksi tänä syksynä, mutta siihen on hyvä syy sillä minulta ilmestyy kakkukirja ensi keväänä!:) Ei ole sitten energiaa riittänyt blogin päivitykselle kun tuo kirja on pyörinyt koko ajan mielessä. Enää loppurutistus viimeisten reseptien kanssa ja sitten tämä ISO projekti on valmis!:) Sen jälkeen pääpaino on jälleen blogissani!:)

OIKEIN IHANAA JA RAUHALLISTA JOULUA KAIKILLE!

Pohja
125 g voita
3 dl sokeria
2 munaa
n. 2 tl punaista pastaväriä
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 ½ tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 ½ dl piimää (1,5 % rasvaa)
1 tl ruokasoodaa
2 tl valkoviinietikkaa

Täyte
200 g suolatonta voita
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 maustemittaa vaniljajauhetta
3 dl tomusokeria

Pinnalle ja koristeluun
Kakkupohjan murusia


Tee pohja. Laita irtopohjanvuoan (halk. 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Rasvaa vuoan reunoja ja kiinnitä reunoihin leivinpaperisuikaleet. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin keskenään. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää taikinaan pastaväri. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja suola. Siivilöi jauhoseos vuorotellen piimän kanssa taikinaan samalla varovasti sekoittaen. Sekoita keskenään sooda ja valkoviinietikka (seos kiehahtaa) ja lisää seos taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paista pohja uunin alatasolla 175 asteessa 45-60 minuuttia, kunnes tikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna pohjan jäähtyä.

Tee täyte. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi. Lisää joukkoon (huoneenlämpöinen) tuorejuusto ja vatkaa seos tasaiseksi. Lisää joukkoon vaniljajauhe sekä siivilöity tomusokeri pienissä erissä.

Leikkaa pohjan pinta tasaiseksi (säästä hieman kakkupohjaa koristelua varten). Leikkaa pohja kolmeen osaan. Laita hieman täytettä pohjalevyn päälle ja nosta toinen pohjalevy täytteen päälle. Levitä päälle täytettä ja nosta viimeinen pohjalevy täytteen päälle. Levitä loput täytteet kakun pinnalle. Koristele pinta kakkupohjan murusilla. 

torstai 19. joulukuuta 2013

Muumituotepaketin voittaja selvillä


Järjestin blogissani kilpailun, jossa piti arvata montako koristeraetta purkissa on. Palkintona oli Finlaysonin, Arabian ja Fazerin tarjoama muumiaiheinen tuotepaketti.

Yhtään oikeata vastausta ei tullut, mutta muutama osui hyvin lähelle. Oikea vastaus on siis 923 kpl ja lähimmäksi osui Sirpa arvauksellaan 874 koristeraetta. Onnittelut Sirpalle!:) Voisitko Sirpa laittaa minulle sähköpostitse yhteystietosi?

Kiitoksia kaikille kilpailuun osallistuneille ja mukavaa joulun odotusta!:)

sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Arvaa monta koristeraetta ja voit voittaa muumi-aiheisen tuotepaketin!

Viime aikoina on blogin päivitys jäänyt todella vähäiseksi kiireiden takia, pahoitteluni siitä! Tulossa vielä ennen joulua uusia ohjeita, mm. Red Velvet-kakun ja piparikuppikakkujen ohjeet!:) 

Lisäksi nyt pieni kilpailu, jossa palkintona Finlaysonin, Arabian ja Fazerin tarjoama aivan ihana muumiaiheinen tuotepaketti! 

Tuotepaketti sisältää seuraavat tuotteet:

  • Arabian Muumi Seikkailu Muutto -kaatimen ja 2 kpl saman sarjan mukia
  • Finlayson Pikku Myy -keittiötekstiilipaketin (sisältää essun, lasten essun, patakintaan, patalappusetin)
  • Fazerin Muumi-tuotepaketin

Osallistua voit arvaamalla monta koristeraetta purkissa on. (Purkki on n. 10 cm korkea ja n. 5 ½ cm leveä. Yksi arvaus per henkilö!

Se kenen arvaus osuu oikeaan tai lähimmäksi, voittaa kyseisen tuotepaketin. Muista jättää yhteystietosi/sähköpostiosoitteesi. Viimeinen päivä osallistua on 17.12.2013!

KILPAILU ON PÄÄTTYNYT!