torstai 29. tammikuuta 2015

Nutella täytekeksit ("Ballerinat")


n. 30 kpl

Ainekset
200 g voita
1 ½ dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
2 rkl vaaleaa siirappia
4 ¾ dl vehnäjauhoja
1 ½ rkl tummaa kaakaojauhetta

Väliin
Nutellaa



Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon kananmuna samalla vatkaten. Lisää sekaan siirappi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahteen yhtä isoon osaan ja vaivaa toiseen osaan kaakaojauhe. Kääri kumpikin taikinapala kelmuun ja siirrä ne noin tunniksi jääkaappiin.
Kauli taikinapalat n. 3-4 mm paksuiksi levyiksi. Paina muotilla (halk. n. 5 cm) levyistä kuvioita. Tee jokaisen vaalean kuvion keskelle pienellä muotilla aukko. Paista 175 asteessa n. 8 minuuttia. Anna keksien jäähtyä.

Levitä hieman Nutellaa tumman keksin päälle ja nosta vaalea keksi kanneksi. Paina varovasti keksit yhteen. 

sunnuntai 18. tammikuuta 2015

Pienet Nutella -kakut


5 kpl
Ainekset
30 g voita
1 muna
1 ½ dl nutellaa
¾ dl vehnäjauhoja
1/3 tl leivinjauhetta

Tarjoiluun
vaniljajäätelöä


Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munan rakenne rikki. Sekoita joukkoon Nutella ja voisula. Lisää joukkoon vehnäjauhot johon on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina noin viiteen leivosvuokaan (halk. n. 8 cm). Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 8 minuuttia. Huom. taikina palaa hyvin herkästi joten älä paista liian pitkään! Tarkista kypsyys tikulla. Leivosten koostumus saa jäädä kosteaksi ja hieman taikinamaiseksi. Suosittelen käyttämään pieniä/leveitä leivosvuokia, jotta taikina kypsyy mahdollisimman tasaisesti. Älä laita vuokiin liikaa taikinaa.

Anna hieman jäähtyä ja siivilöi pinnalle tomusokeria. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.


keskiviikko 31. joulukuuta 2014

Crème Brûlée


n. 6 annosta

Ainekset
4 dl kuohukermaa
1 dl kevytmaitoa
1 vaniljatanko
6 keltuaista
1 dl sokeria

Pinnalle
3-4 rkl ruokokidesokeria


Mittaa kerma, maito, halkaistu vaniljatanko sekä puolet sokerista kattilaan ja kiehauta. Riko keltuaisten rakenne yhdessä loppu sokerin kanssa. Poista vaniljatanko kerma-maitoseoksesta. Kaada kuuma kerma-maito keltuaisten joukkoon samalla sekoittaen. Jaa seos kuuteen uunin kestävään annosvuokaan ja nosta ne isompaan vuokaan. Kaada vuokaan kuumaa vettä annosvuokien puolenväliin asti. Kypsennä uunin alaosassa 150 asteessa n. 45-50 minuuttia, kunnes vanukkaat ovat hyytyneet. Nosta vuoat vesihauteesta ja anna jäähtyä.

Ripottele ennen tarjoilua vanukkaiden pinnalle ruokokidesokeria ja paahda pinta kaasupolttimella (tai uunin ylätasolla grillivastuksen alla pari minuuttia, kunnes sokeri on sulanut ja paahtunut).

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA!

sunnuntai 21. joulukuuta 2014

Puolukkainen maustekakku


Taikina
100 g voita
1 ½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 ½ tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua neilikkaa
2 tl kanelia
150 g vaniljajogurttia

Puolukkatäyte
2 ½ dl puolukoita (pakaste)
n. 1 rkl vettä
3/4 dl hillosokeria

Pinnalle
tomusokeria


Aloita valmistamalla puolukkatäyte. Mittaa puolukat ja vesi kattilaan. Lämmitä ja lisää sekaan hillosokeri. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin 10–12 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes seos sakenee. Jäähdytä.

Tee taikina. Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, ruokasooda, inkivääri, neilikka ja kaneli. Siivilöi jauhoseos vuorotellen vaniljajogurtin kanssa taikinaan. Lisää joukkoon puolukkatäyte ja sekoita varovaisesti tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kahvikakkuvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 35-45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna hieman jäähtyä ja kumoa tarjoiluvadille.

Halutessasi siivilöi jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria.

HYVÄÄ JOULUA KAIKILLE!


torstai 18. joulukuuta 2014

Helppo suklaafudge


Oletko jo näitä helppoja suklaafudgeja kokeillut? Suosittelen sen tekemään!:) Törmäsin näihin jossain jo viime vuonna, mutta blogiin asti en ohjetta ehtinyt laittaa. Nämä helpot suklaafudget valmistuvat hetkessä, eikä edes tarvita lämpömittaria. Halutessaan voi laittaa esim. kuivattuja marjoja tai sekä marjoja että pähkinärouhetta oman maun mukaan. Myös suklaata voi vaihtaa oman mielensä mukaan. Minä käytin sekä tummaa- että maitosuklaata.


Ainekset

2 dl pähkinärouhetta (esim. pekaani-, saksan- tai cashewpähkinöitä) tai mantelirouhetta
200 g tummaa suklaata
200 g maitosuklaata
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa


Vuoraa vuoka (esim. 20 x 20 cm) leivinpaperilla ja voitele leivinpaperi kevyesti öljyllä.

Rouhi pähkinät/mantelit ja paahda rouhe kuivassa pannussa kunnes se on saanut hieman väriä.

Rouhi sekä tumma- että maitosuklaa. Kaada kondensoitu maito kattilaan/kulhoon ja lisää sekaan suklaarouhe. Lämmitä seos vesihauteessa kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Mausta vaniljasokerilla sekä ripauksella suolaa. Sekoita joukkoon pähkinärouhe. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin vähintään noin tunniksi tai kunnes seos on jähmettynyt. Leikkaa fudge paloiksi.

tiistai 9. joulukuuta 2014

Daim-suklaa


Ainekset
50 g voita
1 dl sokeria
1 ½ tl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ dl mantelijauhetta
¾ dl kuohukermaa
1 dl vaaleaa siirappia

Kuorrutus
n. 200 g Marabou maitosuklaata
                            
                            
Sulata voi paistinpannussa (Daim-seos palaa herkemmin pohjaan kattilassa). Lisää voisulan joukkoon sokeri, kaakaojauhe, mantelijauhe, kuohukerma ja siirappi. Kuumenna ja keitä miedolla/keskilämmöllä kunnes seos on 140 astetta (noin 15 minuuttia) koko ajan sekoittaen (varsinkin keittoajan loppupuolella!). Valmis seos on aika paksua/kiinteää.

Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä lastalla tai veitsellä noin 3-4 mm paksuksi levyksi. Huom. seos on todella kuumaa ja se jämähtää nopeasti! Anna jäähtyä ja kovettua.

Sulata kuorrutusta varten maitosuklaa. Halutessasi temperoi suklaa (katso ohje täältä), jotta se kestää huoneenlämmössä paremmin. Itse en temperoinut ja kuorrutus oli pehmeää ja suli. Levitä suklaasula jäähtyneen ja kovettuneen levyn päälle. Anna suklaan kovettua pintaan ja taittele paloiksi. Voit myös halutessasi ensin taitella levyn paloiksi ja sen jälkeen dipata palat suklaasulassa.

maanantai 8. joulukuuta 2014

Suomen Sokerin tuotepaketin arvonnan voittaja

Suomen Sokerin tuotepaketin arvonta on ratkennut ja voittaja on Pikkuinen Pinkki Keittiö kommentillaan "Itsetehtyä lakua olen halunnut näin joulun alla kokeilla, ja tehtävälistalla onkin. Olisiko sinulla hyvää ohjetta siihen? Pari erilaista olen jo bongannut, ja toista niistä aion vkonlopulla kokeilla."

Kiitoksia kaikille kommenteista ja paljon onnea voittajalle! Lakritsin tekoa en ole kokeillut, mutta kuulostaa kiinnostavalta ja pitää kyllä joskus testata, kuten myös EevaM:n ehdottamaa lakritsifudgea sekä Maarian ehdottamaa lakritsitoffeeta. Lisäksi toivottiin marmeladia, suklaisia makeisohjeita ja joululeipää. Myös nämä ovat tekolistallani ja katsotaan ehdinkö laittaa blogiin ennen joulua!:) Seuraavaksi blogiin on tulossa Daimin ohje.



www.blogirinki.fi
Yhteistyössä Suomen Sokeri