torstai 30. lokakuuta 2014

Hiiret



16-20 kpl

Ainekset
½ annosta pullataikinaa

Koristeluun
kokonaisia manteleita
lakritsinauhoja
Kick-patukka 
sokerikuorrutetta


Valmista pullataikina ohjeen mukaan.
Kaada pullataikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina kahdeksi tangoksi. Jaa kumpikin tanko 8-10 osaan. Pyörittele palloiksi ja muotoile pallot pisaroiksi. Halkaise mantelit varovasti kahteen osaan. Mantelit hajoavat helposti, joten kannattaa varata muutama ylimääräinen manteli. Työnnä halkaistut mantelit korviksi pulliin. Laita pullat kohoamaan liinan alle n. 15 minuutiksi. Paista kohonneet pullat 200 asteessa n. 10 minuuttia kunnes pullat ovat saaneet hieman väriä. Anna pullien jäähtyä. Jos mantelit ovat työntyneet pullista paiston aikana, voit varovasti työntää ne takaisin paikoilleen.

Muotoile Kick-patukasta hiirille silmät. Kiinnitä silmät sokerikuorrutteella. Tee tikulla pieni reikä hiiren takaosaan. Leikkaa lakritsinauhat sopivat mittaisiksi ja tee nauhoista hiirille hännät. 

Idea löytynyt täältä (dansukker.se)

tiistai 28. lokakuuta 2014

Lakritsimarengit


Edellisessä postauksessani lupaamani marenki-ohje tulee tässä. Nämä lakritsin makuiset ja sisältä hieman tahmeat marengit sopivat hyvin vaikkapa Halloween-juhliin. Marenkien maustamiseen olen käyttänyt Meiran kirjava lakritsiströsseliä. Ensimmäisessä kokeilussani koristelin osan marengeista samalla strösselillä, mutta marenkeihin tuli tällöin aavistuksen kitkerä/palaneen maku, joten suosittelen jättämään koristelun väliin.


16-18 kpl

Ainekset

4 valkuaista
2 ½ dl sokeria
2 mm valkoviinietikkaa
1 tl vaniljasokeria
4 rkl Meira kirjava lakritsiströsseliä



Lämmitä vesi kattilassa. Erottele valkuaiset huolellisesti keltuaisista ja laita valkuaiset kulhoon, joka mahtuu olemaan kattilan päällä. Lisää valkuaisten joukkoon sokeri ja valkoviinietikka. Vatkaa seosta hiljalleen vesihauteessa, kunnes seos hieman lämpenee ja sokeri sulaa eikä sokeri enää tunnu vaahdon seassa. Nosta kulho pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on huoneenlämpöistä. Lisää vatkauksen loppuvaiheessa joukkoon vaniljasokeri. Kun marenki on valmis, eli kun se on paksua ja kiiltävää, sekoita joukkoon lakritsiströsseli. Nostele lusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratuille pelleille. Paista marenkeja 120 asteessa noin 1- 1h 15 min. Marenkien on tarkoitus jäädä sisältä hieman tahmeiksi. 



Yhteistyössä Meira

maanantai 27. lokakuuta 2014

Sitruunakeksit lakritsiströsselillä


Sain Meiralta leivonta- ja koristelutuotteita testattavaksi ja mukana oli mm. lakritsiströsseliä. Lakritsiströsseli maistuu herkulliselta mm. jätskiannoksissa ja antaa mukavan lisämaun vaikkapa sitruunakekseihin. Testasin strösseliä myös marengeissa ja sen ohje tulee blogiin seuraavaksi.



16 kpl

Ainekset

100 g voita
¾ dl sokeria
1 rkl vaaleaa siirappia
1 pienen sitruunan raastettu kuori
2 dl vehnäjauhoja
½ dl mantelijauhetta (Meira)
1 tl leivinjauhetta
¾ tl vaniljasokeria

Kuorrutus ja koristelu
valkosuklaata
Meira kirjava lakritsiströsseliä



Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita joukkoon siirappi sekä huolellisesti pestyn sitruunan kuoriraaste. Sekoita keskenään vehnäjauhot, mantelijauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Muotoile taikinasta kaksi pientä tankoa (halk. 4-5 cm). Leikkaa kumpikin tanko 8 osaan. Siirrä taikinapalat kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Litistä/muotoile paloja hieman.



Paista 175 asteessa uunin keskiosassa noin 8-10 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet hieman väriä. Keksit ovat uunista oton jälkeen pehmeitä, joten anna niiden hieman viilentyä ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Dippaa tai levitä suklaata jäähtyneiden keksien päälle.



Koristele keksejä lakritsiströsselillä. Laita keksit halutessasi hetkeksi jääkaappiin, jotta valkosuklaa kovettuu.



Yhteistyössä Meira

Meiran Facebook

maanantai 20. lokakuuta 2014

Kinuskinen omenapiirakka



Pohja
150 g voita
1 dl ruokokidesokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl pikakaurahiutaleita
1 ½ tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Täyte
6 kpl (n. 800 g) hapanta ja kiinteää omenaa
2 rkl voita
1 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa keitettynä

Tarjoiluun
vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta



Aloita keittämällä kondensoitu maito kinuskiksi. Tämän voit halutessasi tehdä jo muutama päivä etukäteen. Peitä avaamaton tölkki alumiinifoliolla, jottei tölkistä irtoava etiketti ja liima tartu keittämisen aikana kattilan reunoihin. Kuumenna vesi isossa kattilassa ja upota tölkki veteen. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 2 ½ tuntia. Tölkki pitää olla koko ajan veden peitossa, joten lisää vettä tarvittaessa! Nosta tölkki kattilasta ja laita ritilälle viilentymään. Avaa tölkki vasta kun se on kunnolla viilentynyt. Jos keität kinuskin ennakkoon, säilytä avaamaton tölkki jääkaapissa.

Tee pohja. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja ruokokidesokeri. Lisää muna samalla vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka (halk. n. 27 cm) ja taputtele taikina vehnäjauhojen avulla vuoan pohjalle ja reunoille. Peitä piirakkapohja leivinpaperipalalla ja laita päälle painoksi esim. kuivattuja herneitä. Esipaista pohjaa 175 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia. Poista leivinpaperipala sekä herneet ja jatka paistamista vielä noin 2 minuuttia.

Tee täyte. Kuori ja poista siemenet omenoista. Leikkaa omenat viipaleiksi. Sulata voi paistinpannussa. Lisää joukkoon fariinisokeri, kaneli sekä omenaviipaleet. Sekoita ja anna paistua miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia, kunnes omenaviipaleet ovat hieman pehmentyneet. Lisää joukkoon kinuski ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista piirakkaa uunin alatasolla 175 asteessa noin 30-35 minuuttia. Anna piirakan hieman jäähtyä ja tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

tiistai 14. lokakuuta 2014

Nopeat ja helpot leipäset


Onko leipä loppu tai tekeekö mieli tuoretta itse tehtyä leipää? Nämä herkulliset leipäset valmistuvat hetkessä! :)


6 kpl

Ainekset
50 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
n. ½ tl suolaa
1 prk (200 g) kermaviiliä
n. ½ rkl tummaa siirappia



Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään sekaisin. Lisää joukkoon kermaviili, siirappi sekä voisula. Sekoita nopeasti tasaiseksi. 

Taputtele vehnäjauhojen avulla (taikina on tahmeaa) 6 leipästä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pistele haarukalla ja paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 10 minuuttia. 

lauantai 4. lokakuuta 2014

Kanelipitko


Tänään vietetään kansallista korvapuustipäivää. Korvapuustien sijaan tein kanelipitkoja. Alla kuvalliset ohjeet helppojen kanelipitkojen tekoon. 


3 kpl
Ainekset
1 annos pullataikinaa

Täyte
100 g voita
1 dl sokeria
1 ½ rkl kanelia

Voiteluun ja pinnalle
1 kananmuna
raesokeria


Valmista pullataikina ohjeen mukaan. 

Kaada kohonnut taikina jauhoitetulle pöydälle, vaivaa ilmakuplat pois ja jaa taikina kolmeen osaan.

Kauli taikinapalat ohuiksi levyiksi ja levitä levyjen päälle huoneenlämpöinen rasva. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. Jaa sokeri-kaneliseos pullalevyjen päälle. Kääri levyt rulliksi ja nosta rullat leivinpaperilla vuoratuille pelleille.


Leikkaa rulliin n. 1 cm paksuja vekkejä (älä leikkaa pohjaan asti, niin että pitkot pysyvät kasassa) ja käännä vekit vuorotellen kummallekin puolelle.  Anna pitkojen kohota liinan alla n. 30 minuuttia.


Voitele pitkot munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 20-25 minuuttia (paistoaika viitteellinen). 

sunnuntai 28. syyskuuta 2014

Omenamuffinssit


Tässä vanha ohje päivitettynä.


n. 12 kpl isoa
Taikina
125 g voita
1 dl sokeria
3 rkl fariinisokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
1 dl vaniljajogurttia
Täyte
2-3 omenaa
1 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia
Muruseos
75 g voita
½-¾ dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja
(Koristeluun)

vaahtoutuvaa vaniljakastiketta / kermavaahtoa


Aloita valmistamalla pinnalle tuleva muruseos. Sekoita huoneenlämpöinen voi, sokeri, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot keskenään tasaiseksi seokseksi. Laita seos jääkaappiin.

Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Sekoita omenalohkot, fariinisokeri ja kaneli keskenään.

Vatkaa sokeri, fariinisokeri ja huoneenlämpöinen voi hyvin keskenään. Lisää huoneenlämpöiset munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, vaniljasokeri, kaneli ja kardemumma. Siivilöi jauhoseos vuorotellen jogurtin kanssa taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista.

Jaa taikina isoihin muffinssivuokiin n. puolet vuokien tilavuudesta. Painele omenanlohkoja taikinaan. Levitä päälle muruseos. 

Paista muffinsseja 175 asteessa uunin keskiosassa n. 23 minuuttia uunin tehosta riippuen. Varo kuitenkin paistamasta liian pitkään, ettei muffinsseista tule kuivia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna jäähtyä.

Pursota halutessasi pinnalle vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (tai kermavaahtoa) juuri ennen tarjoilua.