Pohja
4 munan
vaalea sokerikakkupohja
Kostutus
n. 1 ½ dl
Spriteä
Sitruunatäyte
4 liivatelehteä
3 dl vispikermaa
200 g vaniljarahkaa
150 g turkkilaista jogurttia
1 tl vaniljasokeria
4 rkl sitruunamehua
n. 1 dl sokeria
n. 400 g tuoreita mansikoita
Kuorrutus
n. 4 dl vispikermaa
tomusokeria ja vaniljasokeria
n. 300 g tuoreita mansikoita
Valmista
pohja ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.
Tee täyte.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Sekoita
vaniljarahka ja turkkilainen jogurtti keskenään. Mausta vaniljasokerilla.
Kiehauta sitruunamehu pienessä kattilassa. Lisää joukkoon kuivaksi puristetut
liivatelehdet. Sekoita ja lisää seos ohuena nauhana rahkaseokseen samalla
sekoittaen. Lisää joukkoon kermavaahto. Mausta sokerilla.
Kokoa kakku kelmulla vuorattuun paistovuokaan tai
säädettävään reunavuokaan. Leikkaa pohja kolmeen osaan. Viipaloi tai leikkaa
mansikat pieniksi paloiksi. Kostuta alin kakkulevy Spritellä ja levitä päälle
puolet mansikkapaloista. Kaada mansikkapalojen päälle puolet sitruunatäytteestä.
Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle, kostuta, levitä päälle loput
mansikkapalat sekä loppu sitruunatäyte. Nosta vielä viimeinen kakkulevy
täytteen päälle ja kostuta. Laita kakku hyytymään ja maustumaan jääkaappiin
seuraavaan päivään.
Irrota
hyytynyt kakku vuoasta. Vaahdota kakun päälle tuleva vispikerma. Mausta
kermavaahto tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä ohut kerros kermavaahtoa
kakun pinnalle ja reunoille. Laita kermavaahtoa pursotinpussiin ja pursota
koripunostyllalla kakun reunaan pystysuoria kaistaleita. Jätä jokaisen
kaistaleen väliin n. 2 cm leveä tyhjä kaistale. Pursota lehtityllalla laskoksia
tyhjiin väleihin. Aloita kakun alareunasta ja jatka ylöspäin aaltomaisilla
liikkeillä välillä tyllaa ulospäin vetäen. Mitä enemmän ulospäin vedät, sen
muhkeampi pursotus. Pursota tähtityllalla kakun
yläreunaan kiehkuroita/ruusukkeita. Koristele kakun keskustaa viipaloiduilla
tuoreilla mansikoilla.