Hedelmätäyte

Tämä täyte on mitoitettu täytekakun (halk. n. 25 cm) yhteen väliin.

 

Ainekset

3 liivatelehteä

2 ½ dl vispikermaa

½ prk (á 200 g) (sitruuna)rahkaa

½ prk (á 425g/225g) mangoviipaleita sokeriliemessä

1 prk (227g/140g) ananasmurskaa

n. 2-3 rkl sokeria

2 rkl säilykehedelmien lientä

 

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon rahka. Valuta mangoviipaleista ja ananasmurskasta liemi (ota liemi talteen). Soseuta mangoviipaleet. Sekoita mangosose ja ananasmurska täyteseokseen. Mausta sokerilla. Kiehauta pari ruokalusikallista säilykelientä kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen.

 

Vinkki! Mangoviipaleet ja ananasmurska voi halutessaan korvata muilla säilykehedelmillä. Säätele tarvittaessa sokerin määrää.

Mansikkatäyte

Edellisessä blogissani ehti vilahdella monta erilaista mansikkatäyte -ohjetta. Tässä mielestäni yksi onnistuneimmasta. Tovelta sain vinkin käyttää täytteessä turkkilaista jogurttia!:)

Tämä ohje on mitoitettu noin 4-5 munan täytekakun yhteen väliin.

 

Ainekset

3 liivatelehteä
2 ½ dl vispikermaa
200-250 g pakastemansikoita
100 g turkkilaista jogurttia (tai rahkaa/maustamatonta tuorejuustoa)
1 tl vaniljasokeria
n. ½ dl sokeria
n. 1-2 rkl kiehuvaa vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Soseuta kohmeiset mansikat haarukalla. Sekoita keskenään turkkilainen jogurtti, soseutetut mansikat, vaniljasokeri ja sokeri. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen. Käännä lopuksi joukkoon kermavaahto.

Suklaatäyte

Tämä ohje on mitoitettu täytekakun (halk. n. 24 cm) yhteen väliin.

Liivatelehdet (+ kahvi/vesi) voi halutessaan jättää pois. Tällöin täytteestä tulee vähemmän "tiivis".

Ainekset

(1-2 liivatelehteä)
2 ½ dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
n. 100-150 g suklaata
(n. 1 rkl kahvia tai vettä)

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa ja sekoita se täyteseokseen. Kiehauta kahvi/vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Levitä täyte kostutetun pohjan päälle.

(Ohje on edellisestä blogistani ja aikoinaan muokattu mm. Toven, Kinuskissan ja Pionilaakson ohjeista.)

Vadelmatäyte

Tämä ohje on mitoitettu 4 munan täytekakun (halk. n. 24 cm) yhteen väliin.
 

Ainekset

3 liivatelehteä
200 g pakastevadelmia
2 ½ dl Flora Vanilla vispautuvaa vanilliinikastiketta
100 g tuorejuustoa
n. 1-2 rkl kiehuvaa vettä
n. ½ dl sokeria (tai maun mukaan)


Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta vadelmat kattilassa (vähintään 2 minuuttia 90 asteessa jos käytät ulkomaalaisia pakastevadelmia). Anna jäähtyä. Vaahdota Vanilla vanilliinikastike ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja vadelmasose. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Mausta sokerilla.

Valkosuklaa-mustikkatäyte

Tämä ohje on mitoitettu täytekakun (halk. n. 26 cm) yhteen väliin. Kannattaa huomioida että tästä ohjeesta tulee aika reilusti täytettä ja että kakkua kasatessa kannattaa käyttää reunakalvoja tai säädettävää reunavuokaa, jolloin täyte ei pääse valumaan sivuista ulos ennen kuin se on hyytynyt.

 

Ainekset

3 ½ liivatelehteä

2 ½ dl mansikkakermaa

100 g ranskankermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 80–100 g valkosuklaata

n. 2 rkl sokeria

200 g pakastemustikoita

1 ½ rkl kiehuvaa vettä

 

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa mansikkakerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon ranskankerma ja tuorejuusto. Sulata valkosuklaa, anna hieman jäähtyä ja lisää suklaasula täyteseokseen samalla sekoittaen. Lisää joukkoon mustikat ja sokeri. Kiehauta vesi kattilassa ja liota siihen kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Levitä kostutetun pohjan päälle.