Vaniljaiset vadelmatäytekeksit

Ainekset

250 g voita

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

¾ dl Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå Band)

Täyte

vadelmamarmeladia

Pinnalle

tomusokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää sekaan vehnäjauhot ja vaniljakastikejauhe. Sekoita/vaivaa tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin noin tunniksi. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 3-4 paksuksi levyksi. Taikinan ja kaulimen väliin suosittelen laittamaan kelmua, jottei taikina tartu kaulimeen kiinni ja ettei se repeile yhtä helposti. Ota muotilla (halk. 5-6 cm) levystä kuvioita. Tee puoleen kuvioista ikkuna pienellä muotilla. Paista keksejä uunin keskiosassa 175 asteessa n. 7-8 minuuttia. Anna jäähtyä ja levitä hieman marmeladia ikkunattomalle keksille. Paina varovasti ikkunallinen keksi päälle kanneksi ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

Nutella täytekeksit ("Ballerinat")

n. 30 kpl

Ainekset

200 g voita

1 ½ dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

2 rkl vaaleaa siirappia

4 ¾ dl vehnäjauhoja

1 ½ rkl tummaa kaakaojauhetta

Väliin

Nutellaa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon kananmuna samalla vatkaten. Lisää sekaan siirappi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahteen yhtä isoon osaan ja vaivaa toiseen osaan kaakaojauhe. Kääri kumpikin taikinapala kelmuun ja siirrä ne noin tunniksi jääkaappiin.

Kauli taikinapalat n. 3-4 mm paksuiksi levyiksi. Paina muotilla (halk. n. 5 cm) levyistä kuvioita. Tee jokaisen vaalean kuvion keskelle pienellä muotilla aukko. Paista 175 asteessa n. 8 minuuttia. Anna keksien jäähtyä.

Levitä hieman Nutellaa tumman keksin päälle ja nosta vaalea keksi kanneksi. Paina varovasti keksit yhteen. 

Vegaanin suklaakeksit

Sain Elina Innasen juuri ilmestyneen "Vegaanin keittiössä. Parempaa arkiruokaa kasviksista" -arvostelukappaleen ja ensimmäiseksi päätin kokeilla kirjan suklaakeksi-ohjetta. Kirjasta löytyy makeiden ja suolaisten leivonnaisten lisäksi monta mielenkiintoista ruokaohjetta, kuten esim. soijarouhe-kaalipata ja avokado-pähkinäpasta sekä erilaisia dippejä, kastikkeita ja välipaloja. Kirjan alussa on lisäksi osio yrttien kasvattamisesta, papujen keittämisestä ja idätyksestä. 

Kirja on selkeä, visuaalinen ja inspiroiva. Myös ohjeet vaikuttavat helpoilta, eli juuri arkeen sopivilta. Jos kasvisruokailu kiinnostaa, suosittelen tutustumaan tähän kirjaan!:)

Tulen tekemään suklaakeksejä varmasti uudelleenkin. Keksit olivat nopeita valmistaa ja kaiken lisäksi herkullisia!:) 

Ainekset

2 dl sokeria
1 dl rypsiöljyä
½ dl tummaa siirappia
3-4 rkl vettä
1 tl vaniljasokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
1/8 tl suolaa
50 g tummaa suklaata rouhittuna
½ dl kaurahiutaleita


Sekoita keskenään sokeri, rypsiöljy, siirappi ja vesi. Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Siivilöi jauheseos nesteiden joukkoon. Lisää taikinaan suklaarouhe sekä kaurahiutaleet. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta 20 palloa ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Litistä pallot noin sentin paksuisiksi ja paista 175 asteessa 8-9 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ritilän päällä.

Sitruunakeksit lakritsiströsselillä

Sain Meiralta leivonta- ja koristelutuotteita testattavaksi ja mukana oli mm. lakritsiströsseliä. Lakritsiströsseli maistuu herkulliselta mm. jätskiannoksissa ja antaa mukavan lisämaun vaikkapa sitruunakekseihin. Testasin strösseliä myös marengeissa ja sen ohje tulee blogiin seuraavaksi.

16 kpl

Ainekset

100 g voita

¾ dl sokeria

1 rkl vaaleaa siirappia

1 pienen sitruunan raastettu kuori

2 dl vehnäjauhoja

½ dl mantelijauhetta (Meira)

1 tl leivinjauhetta

¾ tl vaniljasokeria

Kuorrutus ja koristelu

valkosuklaata

Meira kirjava lakritsiströsseliä

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita joukkoon siirappi sekä huolellisesti pestyn sitruunan kuoriraaste. Sekoita keskenään vehnäjauhot, mantelijauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Muotoile taikinasta kaksi pientä tankoa (halk. 4-5 cm). Leikkaa kumpikin tanko 8 osaan. Siirrä taikinapalat kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Litistä/muotoile paloja hieman.

Paista 175 asteessa uunin keskiosassa noin 8-10 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet hieman väriä. Keksit ovat uunista oton jälkeen pehmeitä, joten anna niiden hieman viilentyä ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Dippaa tai levitä suklaata jäähtyneiden keksien päälle.

Koristele keksejä lakritsiströsselillä. Laita keksit halutessasi hetkeksi jääkaappiin, jotta valkosuklaa kovettuu.

Yhteistyössä Meira

Meiran Facebook

Perinteiset kauralastut ja Sinivalkoinen jalanjälki

Blogini pääsi Blogiringin kautta mukaan Sinivalkoinen jalanjälki –kampanjaan, joka kampanjoi suomalaisen työn puolesta. Kampanjan idea on se, että ostamalla 10 eurolla kuukaudessa lisää suomalaisia tuotteita, voit olla mukana luomassa uusia työpaikkoja Suomeen. Suomalaisen Työn Liiton mukaan syntyisi peräti 10 000 työpaikkaa vuodessa!

Kuluttajien kulutusvalinnoilla on siis suuri merkitys Suomalaiseen talouteen. Haastankin nyt blogini lukijoita käyttämään 10 euroa lisää kuukaudessa suomalaisiin tuotteisiin sekä liittymään Sinivalkoisen jalanjäljen kannattajiin täällä. Kampanjasta lisää myös mm. facebookissa ja Instagramissa hashtagilla #sinivalkoinenjalanjälki ja #sinivalkoinenostoskori.

Kampanjaa varten sain Ruokakeskon 20 euron lahjakortin käytettäväksi Sinivalkoisen jalanjäljen tuotteisiin. Sinivalkoisen jalanjäljen tuotteet tunnistaa helposti Avainlippu, Design from Finland, Sirkkalehti sekä Hyvää Suomesta –merkeistä. Lahjakortin käytin Citymarketissa perheemme arkiostoksiin sekä näiden perinteisten kauralastujen aineksiin.

Sinivalkoisia ostoksia

Kauralastut

n. 40 kpl

Ainekset

100 g voita

3 dl kaurahiutaleita

1 ½ dl sokeria

1 ½ rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 muna

Sulata voi. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Lisää ainesten joukkoon voisula sekä kevyesti vatkattu muna.

Laita lusikan avulla yhdeksän pientä nokaretta (Huom. taikina leviää uunissa) leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 6-8 minuuttia kauralastujen koosta riippuen. Anna jäähtyä ennen kuin siirrät pelliltä pois.

Yhteistyössä Suomalaisen Työn Liitto

Sitruunaiset suklaakeksit

16 kpl

Ainekset

150 g voita

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 muna

3 ½ dl vehnäjauhoja

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

100 g sitruuna-valkosuklaata (Fazer)

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää joukkoon muna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan rouhittu suklaa.

Muotoile taikinasta 16 hieman lihapullaa isompaa palleroa kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Litistä palleroita hieman. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 9-10 minuuttia. Anna keksien hieman viilentyä ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.

Suklaavinoneliöt

Suklaavinokkaat, suklaavinoneliöt, Vilhelmiinat.. Mikähän on näiden oikea nimi? Nämä pikkuleivät ovat joka tapauksessa hyvin helppoja, nopeita ja kaiken lisäksi herkullisia!:)

n. 40 kpl

Ainekset

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 ½ rkl vaaleaa siirappia

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Voiteluun ja pinnalle

kananmuna

raesokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita joukkoon siirappi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Siivilöi jauhoseos sokeri-rasvaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina neljään osaan ja muotoile niistä n. 25-30 cm pitkät tangot leivinpaperin päälle pellille. Litistä tankoja hieman. Voitele tankoja kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 8 minuuttia. Leikkaa tangot heti uunista oton jälkeen vinoneliöiksi.

Kardemummapikkuleivät

 

n. 40 kpl

Ainekset

100 g margariinia

3/4 dl sokeria

1 rkl vaaleaa siirappia

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ rkl jauhettua kardemummaa

Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita joukkoon siirappi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kardemumma. Lisää jauhoseos sokeri-rasvaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina neljään osaan ja muotoile niistä n. 30 cm pitkät tangot. Laita tangot leivinpaperin päälle pellille. Litistä tankoja hieman.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 8 minuuttia. Leikkaa tangot heti uunista oton jälkeen vinoneliöiksi.

 

Resepti on yhdistelty seuraavista ohjeista: kardemummakakor ja kinuskipikkuleivät

 

Kookoskeot (gluteeniton)

n. 20-22 kpl

Ainekset
50 g margariinia
2 munaa
1 dl sokeria
200 g kookoshiutaleita
½ sitruunan raastettu kuori

Sulata margariini ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Älä vatkaa. Sekoita joukkoon margariinisula. Lisää kookoshiutaleet ja ½ sitruunan hienoksi raastettu kuori. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota huoneenlämmössä n. 15 minuuttia.

Lusikoi taikinasta nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muotoile nokareet keoiksi. Paista kookoskekoja 175 asteessa uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

 

Hyviä vinkkejä kookoskekojen tekoon löytyi mm. täältä.

Mustikka- ja mansikkavalkosuklaakeksit

n. 25–30 kpl

Ainekset

150 g margariinia

1 ½ dl fariinisokeria

1 dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

150 g leivontaan tarkoitettua valkosuklaata

120 g pakastemustikoita TAI tuoreita mansikoita

Vaahdota rasva, fariinisokeri ja sokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutaleet, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää taikinaan rouhittu valkosuklaa. Käännä lopuksi joukkoon tuoreet pilkotut mansikat tai pakastemustikat.

Laita lusikan avulla yhdeksän hieman lihapullaa isompaa nokaretta leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 12 minuuttia. Siirrä keksit varovasti ritilälle jäähtymään. Keksit jäävät aika pehmeiksi, mutta kovettuvat kuitenkin hieman jäähtyessään.

Kinuskipikkuleivät

Tämä ohje on yhdistelmä useasta eri ohjeesta ja mm. Dansukkerin sivuilta on otettu vinkkejä näihin pikkuleipiin..


n. 40 kpl

Ainekset

100 g margariinia

1 dl ruokokidesokeria

1 rkl vaaleaa siirappia

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

 

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja ruokokidesokeri. Sekoita joukkoon siirappi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos sokeri-rasvaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina neljään osaan ja muotoile niistä n. 30 cm pitkät tangot. Laita tangot leivinpaperin päälle pellille. Litistä tankoja hieman.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 8 minuuttia. Leikkaa tangot heti uunista oton jälkeen vinoneliöiksi.

Vadelmapiilot

Tämän ohjeen olen saanut siskoltani. Alkuperäisessä ohjeessa on kuitenkin käytetty aavistuksen verran enemmän sokeria.
Näitä on todella helppo ja nopea tehdä ja lisäksi näitä voi pakastaa. Vadelmapiiloja on tullut leivottua useampi satsi viime päivinä ja olen kokeillut erilaisia muunnelmia ohjeesta. Esim. vaniljakastikejauheen sijaan olen käyttänyt vaniljakreemijauhetta, jolloin näistä tuli aika makeita. Yhteen satsiin käytin myös vähemmän voita, mutta tällöin näistä tuli paljon kovempia ja halkeilivat helposti.


n. 24-26 kpl

Ainekset

250 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 dl Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå Band)

1 ½ tl leivinjauhetta

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 – 1 ½ dl vadelmahilloa

Sekoita voi, sokeri, vaniljakastikejauhe, leivinjauhe sekä vehnäjauhot keskenään tasaiseksi taikinaksi. Tee taikinasta kaksi tankoa. Leikkaa kumpikin tanko n. 12-13 palaan.

Pyöritä taikina palloiksi ja jaa ne leivosvuokiin.

Paina jokaiseen palloon pieni kuoppa.

Täytä kuoppa hillolla. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 12-14 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Vinkki! Vadelmahillon sijaan voi käyttää myös muuta hilloa!

Valkosuklaapikkuleivät

n. 30 kpl

Ainekset

150 g margariinia

1 ½ dl fariinisokeria

1 dl sokeria

2 munaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

150 g valkosuklaata

1 dl kaurahiutaleita

 

Vatkaa fariinisokeri, sokeri sekä margariini vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä suola. Siivilöi jauhoseos taikinaan vähitellen samalla sekoittaen. Lisää lopuksi vielä rouhittu valkosuklaa sekä kaurahiutaleet.

Laita lusikan avulla yhdeksän hieman lihapullaa isompaa nokaretta leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 10–12 minuuttia. Siirrä keksit ritilälle jäähtymään.

Suklaahippukeksit

 

n. 36 kpl

Ainekset

225 g margariinia

1 ¼ dl sokeria

2 ¼ dl fariinisokeria

2 munaa

5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

¾ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

100 g tummaa leivontasuklaata

100 g vaaleata leivontasuklaata

 

Sekoita keskenään sokeri, fariinisokeri ja sulatettu rasva. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, suola, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos taikinaan. Lisää taikinaan kaurahiutaleet ja lopuksi vielä suklaarouhe. Laita lusikan avulla yhdeksän hieman lihapullaa isompaa nokaretta leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 12 minuuttia. Siirrä keksit ritilälle jäähtymään.