Red velvet -kakku

Lupasin laittaa Red velvet -kakun ohjeen blogiin ennen joulua ja tässä tämä hieman viime tipassa..

Blogin päivitys on jäänyt todella vähäiseksi tänä syksynä, mutta siihen on hyvä syy sillä minulta ilmestyy kakkukirja ensi keväänä!:) Ei ole sitten energiaa riittänyt blogin päivitykselle kun tuo kirja on pyörinyt koko ajan mielessä. Enää loppurutistus viimeisten reseptien kanssa ja sitten tämä ISO projekti on valmis!:) Sen jälkeen pääpaino on jälleen blogissani!:)

OIKEIN IHANAA JA RAUHALLISTA JOULUA KAIKILLE!

Pohja

125 g voita

3 dl sokeria

2 munaa

n. 2 tl punaista pastaväriä

4 dl vehnäjauhoja

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 ½ tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

2 ½ dl piimää (1,5 % rasvaa)

1 tl ruokasoodaa

2 tl valkoviinietikkaa

Täyte

200 g suolatonta voita

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 maustemittaa vaniljajauhetta

3 dl tomusokeria

Pinnalle ja koristeluun

Kakkupohjan murusia

Tee pohja. Laita irtopohjanvuoan (halk. 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Rasvaa vuoan reunoja ja kiinnitä reunoihin leivinpaperisuikaleet. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin keskenään. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää taikinaan pastaväri. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja suola. Siivilöi jauhoseos vuorotellen piimän kanssa taikinaan samalla varovasti sekoittaen. Sekoita keskenään sooda ja valkoviinietikka (seos kiehahtaa) ja lisää seos taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paista pohja uunin alatasolla 175 asteessa 45-60 minuuttia, kunnes tikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna pohjan jäähtyä.

Tee täyte. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi. Lisää joukkoon (huoneenlämpöinen) tuorejuusto ja vatkaa seos tasaiseksi. Lisää joukkoon vaniljajauhe sekä siivilöity tomusokeri pienissä erissä.

Leikkaa pohjan pinta tasaiseksi (säästä hieman kakkupohjaa koristelua varten). Leikkaa pohja kolmeen osaan. Laita hieman täytettä pohjalevyn päälle ja nosta toinen pohjalevy täytteen päälle. Levitä päälle täytettä ja nosta viimeinen pohjalevy täytteen päälle. Levitä loput täytteet kakun pinnalle. Koristele pinta kakkupohjan murusilla.