Orvokkikakku

Pohja

3 munan tumma sokerikakkupohja

Kostutus

n. 1 ½ dl maitoa

½ tl vaniljasokeria

Täyte 1

1 (à 2 g) liivatelehti

75 g tummaa suklaata

1 ½ dl vispikermaa

100 turkkilaista jogurttia

½ tl vaniljasokeria

1 rkl vettä
(sokeria)

Täyte 2

2 (à 2 g) liivatelehteä

1 ½ dl vispikermaa

100 g turkkilaista jogurttia

1 ½ tl vaniljasokeria

n. 3 ½ rkl sokeria

1 ½ rkl sitruunamehua

Kuorrutus

130 g valkosuklaata

50 g suolatonta voita

n. 150 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 2 rkl tomusokeria tai maun mukaan

Koristeluun

syötäviä kukkia

Tee pohja ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.

Tee ensimmäinen täyte. Laita liivatelehti likoamaan. Sulata suklaa. Vaahdota vispikerma. Sekoita turkkilainen jogurtti, suklaasula, vaniljasokeri ja kermavaahto keskenään. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon kuivaksi puristettu liivatelehti.  Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Mausta tarvittaessa sokerilla.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.  Kostuta alin pohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Kaada päälle ensimmäinen täyte.

Tee toinen täyte. Laita liivatelehdet kylmän veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahto, turkkilainen jogurtti, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kiehauta sitruunamehu ja sekoita joukkoon kuivaksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen.

Kostuta toinen pohja vaniljamaidolla ja kaada päälle toinen täyte. Nosta päälle viimeinen pohjalevy ja kostuta lopulla maidolla. Laita kakku jääkaappiin hyytymään ja maustumaan seuraavaan päivään.

Tee kuorrutus. Sulata valkosuklaa. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella ja lisää sekaan tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon suklaasula ja mausta tomusokerilla. Levitä kuorrutus kakun pintaan. Koristele syötävillä kukilla.