Puolukka-mutakakku

..ja puolukoilla jatketaan!:) Kuten olen ehkä aikaisemmin maininnut, en ole erityisemmin puolukan ystävä! Siitä syystä onkin erityisen kiva kokeilla erilaisia puolukka-ohjeita ja yrittää saada puolukoista aikaiseksi jotain josta myös itse tykkää!:) Tällä hetkellä perheemme ainoa puolukansyöjä on 8kk vanha Walesinspringerspanieli!:D

Mutakakusta on jo olemassa aika monta versiota ja tässä vielä yksi..:) Mielestäni puolukoiden ja mutakakun yhdistelmä oli oikein toimiva! Puolukat eivät sinänsä paljon kakussa maistuneet, mutta ne toivat kakkuun ”raikkaan lisän”..

Ainekset

100 g margariinia

100 g tummaa leivontasuklaata

2 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

ripaus suolaa

1 dl puolukoita

Pinnalle

n. 2 ½ dl vispikermaa (+sokeria)

(hieman vaaleanpunaista pastaväriä kermavaahdon värjäämiseen)

puolukoita

Peitä irtopohjavuoan (halkaisija n. 20–21 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Sulata kattilassa margariini ja lisää margariinisulan joukkoon paloiteltu suklaa. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi.

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Kaada vaahdon joukkoon margariini-suklaasula ohuena nauhana samalla sekoittaen.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja suola. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita varovasti tasaiseksi. Lisää lopuksi vielä puolukat.

Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteisen uunin alaosassa n. 20 minuuttia. Voit halutessasi myös paistaa pitempään jos haluat hieman kypsemmän kakun. Mutakakun on kuitenkin tarkoitus jäädä sisältä hieman raa’aksi. Kannattaa ottaa huomioon että myös vuoan koko ja uunin teho vaikuttavat paistoaikaan!

Anna kakun jäähtyä vuoassaan ensin huoneenlämmössä. Siirrä sen jälkeen jääkaappiin ja anna olla yön yli jääkaapissa ennen kuin irrotat vuoasta.

Levitä kakun pinnalle kermavaahtoa ja ripottele päälle puolukoita. Halutessasi voit värjätä kermavaahdon vaaleanpunaiseksi pastavärillä. Tarjoa.