Omena-rahkapiirakka

Piimäsuille –blogissa oli vastoittain omenapiirakka -ohje, jossa oli käytetty omenaraastetta. En muista itse aikaisemmin käyttäneeni omenaraastetta piirakassa ja mielestäni tämä vaikutti niin kiinnostavalta idealta, että lähdin muokkaamaan vanhaa omenapiirakka -ohjetta edellisestä blogistani.

Jos kuitenkin haluaa raasteen sijaan käyttää omenaviipaleita, niin se käy vallan mainiosti!:)

Pohja

125 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 prk (200 g) omena-kaneli – rahkaa

1 dl kuohukermaa

1 muna

2 ½ rkl sokeria

n. 3-4 (n. 400-500 g) kiinteää omenaa

n. 1 rkl sokeria

n. 1 tl kanelia

(Tarjoiluun)

(vaniljakastiketta tai jäätelöä)

Tee pohja. Vaahdota margariini ja sokeri, sekä lisää joukkoon kananmuna vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja taputtele jauhotetuilla sormilla voideltuun piirakkavuokaan (halk. n. 27 cm)

Tee täyte. Sekoita rahka, kuohukerma, kananmuna ja sokeri (2 ½ rkl) keskenään. Kuori ja raasta omenat. Sekoita omenaraasteen joukkoon n. 1 rkl sokeria ja n. 1 tl kanelia. Kaada rahkaseos pohjan päälle piirakkavuokaan ja levitä päälle omenaraaste.

 

Paista piirakka uunin keskitasolla 175 asteessa noin 35–40 min. Anna piirakan jäähtyä. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen/jäätelön kanssa.