Mansikkatäyte

Edellisessä blogissani ehti vilahdella monta erilaista mansikkatäyte -ohjetta. Tässä mielestäni yksi onnistuneimmasta. Tovelta sain vinkin käyttää täytteessä turkkilaista jogurttia!:)

Tämä ohje on mitoitettu noin 4-5 munan täytekakun yhteen väliin.

 

Ainekset

3 liivatelehteä
2 ½ dl vispikermaa
200-250 g pakastemansikoita
100 g turkkilaista jogurttia (tai rahkaa/maustamatonta tuorejuustoa)
1 tl vaniljasokeria
n. ½ dl sokeria
n. 1-2 rkl kiehuvaa vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Soseuta kohmeiset mansikat haarukalla. Sekoita keskenään turkkilainen jogurtti, soseutetut mansikat, vaniljasokeri ja sokeri. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen. Käännä lopuksi joukkoon kermavaahto.