sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Mansikkakuppikakut mascarponevaahdolla (mansikkamuffinssit)

n. 12 kpl

Ainekset
125 g voita
1 ½ dl sokeria
2 munaa
1 sitruunan raastettu kuori (n. 1 tl)
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1 ¼ dl (n. 140 g) vaniljajogurttia
200 g tuoreita mansikoita viipaloituna

Kuorrutus ja koristelu
1 ¼ dl vispikermaa
125 g Mascarpone -juustoa
1 tl vaniljasokeria
½ dl tomusokeria
1 tl sitruunamehua
tuoreita mansikoita



Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon huolellisesti pestyn sitruunan kuoriraaste. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos vuorotellen vaniljajogurtin kanssa taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista. Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin muffinssipellille. Paina jokaiseen muffinssiin mansikkaviipaleita ja paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 17 minuuttia. Anna jäähtyä.

Tee kuorrutus. Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon Mascarpone, vaniljasokeri, tomusokeri ja sitruunamehu. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Pursota kuorrutetta muffinssien päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla.


Vinkki! Muffinssit maistuvat myös ilman kuorrutusta!

ohje päivitetty 31.5.2015

6 kommenttia:

  1. Ihanan näköisiä...näyttävät niiiin pehmoisilta. Mansikoita ei tällä hetkellä ole, mutta toimii ohje varmasti muillakin makua antavilla aineilla.

    VastaaPoista
  2. Olivat todella ihania...tein nektariini- ja vadelmaversioina eilen. Kiitos ihanasta ohjeesta.

    VastaaPoista
  3. Löysin ihastuttavan blogisi kun etsin tyttöjen synttäreille hiekkakakkujen ohjetta. Tekemäsi hiekkalinna on aivan upea! Mistäköhän löytäisin ohjeen kuorrutteen marenkivoikreemiin? Kiitos!

    VastaaPoista
  4. Mimmi M: Kiva kuulla että tykkäsit!:)

    Fanny: Kiitos!:) Maerenki-voikreemi ei vielä löydy blogistani. Yritän laittaa ohjeen tänne lähiaikoina!

    VastaaPoista
  5. Ihanan näköisiä ja taatusti herkullisia! :)

    VastaaPoista
  6. Näyttää upealta! Mascarpone ja mansikat sopivat varmasti yhteen. :)

    VastaaPoista