sunnuntai 18. elokuuta 2013

Baileysjäätelö ja jälkiruokahaaste


Minua ja 8 muuta ruoka-/leivontabloggaajaa pyydettiin mukaan jälkiruokahaasteeseen, jossa piti hyödyntää Jules Destrooper Butter Crisp -voivohveleita.

Jules Destrooper ja Ravintola Postres palkitsevat parhaan jälkiruokareseptin suunnitelleen bloggaajan Jules Destrooper –lahjakorilla sekä kahden hengen illallislahjakortilla Ravintola Postresiin. Lisäksi Ravintola Postres ottaa jälkiruoan menuunsa vähintään yhdeksi viikoksi. Myös muut haasteeseen osaa ottaneet bloggaajat palkitaan Jules Destrooper –lahjakorilla!:)

Tässä on minun jälkiruokani haasteeseen:


Baileysjäätelö
1 ½ dl Baileys kermalikööriä
5 ½ dl vispikermaa
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
2 mm vaniljajauhetta
3 rkl glukoosisiirappia

Suklaakastike/suklaaganache
1 dl kuohukermaa
150 g suklaata (tummaa- ja maitosuklaata)

Annoksen kokoamiseen
Suklaakastiketta
Baileysjäätelöä
Jules Destrooper Butter Crisp -voivohveleita
tuoreita mustikoita (tai muita marjoja, esim. vadelmia)
sitruunamelissan lehtiä
tomusokeria

                                
Tee jäätelö. Kiehauta likööri, jotta alkoholi poistuu. Anna liköörin jäähtyä. Vaahdota vispikerma. Käännä kermavaahdon joukkoon kondensoitu maito, vaniljajauhe, likööri ja glukoosisiirappi. Kaada seos noin litran kokoiseen astiaan/kulhoon/vuokaan. Laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi.

Tee suklaakastike. Kuumenna kerma ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Älä kiehauta. Ota kattila levyltä ja sekoita seos tasaiseksi. Anna jäähtyä.

Kokoa annos. Valuta suklaata lautaselle. Aseta lautaselle jäätelöpallo, työnnä vohvelin palasia jäätelöpalloon ja koristele pallo sitruunamelissan lehdillä. Lisää jäätelön ympärille muutama mustikka ja siivilöi annoksen päälle tomusokeria.

8 kommenttia:

  1. Nam baileys-jäätelö kuulostaa niin hyvälle :P

    VastaaPoista
  2. Joo, täällä ainakin tykättiin!:) Ja nuo vohvelit ovat tosiaan hyviä, en ollutkaan aikaisemmin maistanut!

    VastaaPoista
  3. Mmm... kyllä maistuisi!! Kaunis ja tyylikäs annos!!

    VastaaPoista
  4. Kiitos Kirsi!:) Hankala oli vain saada kuvattua ja jäätelö ehti sulaa kun en ollut tarpeeksi nopea..

    VastaaPoista
  5. On kyllä ihanannäköinen annos! :)

    VastaaPoista
  6. Kaunis annos tämäkin ja aineksista päätellen todella herkullista!:)

    VastaaPoista