perjantai 27. heinäkuuta 2012

Mansikkajuustokakku


Pohja
50 g voita
250 g Domino -keksejä

Täyte
7 liivatelehteä
n. 500 g mansikoita (pakaste)
2 ½ dl vispikermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
1 ½ tl vaniljasokeria
n. 1 ¼ dl sokeria
yhden limen raastettu kuori
½ dl kiehuvaa vettä

Koristeluun
n. 1 ½ dl vispikermaa
tomusokeria ja vaniljasokeria
tuoreita mansikoita


Leikkaa irtopohjaisen vuoan (halkaisija 23-24 cm) pohjalle leivinpaperi. Sulata voi kattilassa. Murskaa Domino-keksit hienoksi muruksi ja sekoita voisulan sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Tee täyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Soseuta sulaneet mansikat sauvasekoittimella. Vaahdota vispikerma. Sekoita tuorejuusto, vaniljarahka, vaniljasokeri, sokeri, huolellisesti pestyn limen kuoriraaste sekä mansikkasose keskenään. Kiehauta vesi pienessä kattilassa ja lisää kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon kermavaahto. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Irrota hyytynyt kakku varovasti veitsen avulla vuoasta. Vaahdota vispikerma ja mausta kermavaahto tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Laita kermavaahto pursotinpussiin, jossa tähtitylla. Pursota ruusukkeita kakun pintaan. Koristele tuoreilla mansikoilla


Ohje päivitetty 31.5.2015

14 kommenttia:

  1. Kauanko kakun täytyy hyytyä jääkaapissa ennen tarjoilua? Yön yli? Näyttää ihanalta!

    VastaaPoista
  2. Kiitos!:) Itse annan yleensä hyytyä jääkaapissa yön yli.

    VastaaPoista
  3. Voi eikö tätä mitenkään vois tehä ilman noita liivatelehtiä...?

    VastaaPoista
  4. Aika löysäksi jää tuo kakku ilman liivatelehtiä!:( Ehkä liivatteet voisi korvata agar agarilla? En tosin itse ole koskaan kokeillut agar agaria..

    VastaaPoista
  5. Paljonko tuo 1prk maitorahkaa on grammoissa? :)

    VastaaPoista
  6. Vihdoin löytyi ohje jossa käytetään reilusti pakastemansikoita. Niitähän sitä suurimman osan vuodesta on tarjolla... Tämän teen ehdottomasti. Kiitos ohjeesta.

    VastaaPoista
  7. Kuinka monelle tästä yhdestä kakusta riiittää? :)

    VastaaPoista
  8. Arvioni on että n. 10 hengelle.. Riittävyys riippuu muista tarjottavista jne..

    VastaaPoista
  9. JES! Aivan mahtava ohje, muulla reseptillä en mansikkajuustokakkua leivokaan ;) Kaikki syöjät on tykänny, koskaan mitään negatiivista kuullu. Kiitos tästä reseptistä!!! :)

    VastaaPoista
  10. Olisko sulla vielä sitä vanhaa reseptiä ilman limeä ja Digestive-pohjalla? Se on tehty kymmenisen kertaa ja aina toimii!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei!

      Olisikohan tässä tarkoittamasi ohje?:)

      Pohja
      200 g Digestive keksejä
      100g margariinia
      Täyte
      n. 500 g pakastemansikoita
      2 ½ dl Flora Vispiä
      400g maustamatonta tuorejuustoa
      1 prk maustamatonta maitorahkaa
      1 ½ tl vaniljasokeria
      1 dl sokeria
      8 liivatelehteä
      2-3 rkl kiehuvaa vettä
      Koristeluun
      Tuoreita mansikoita
      Marenkeja

      Vaihtoehtoisesti voi kakun kuorruttaa kiillekerroksella:
      Kiillekerros
      3 liivatelehteä
      n. 3 dl survottuja mansikoita
      2 rkl sokeria
      n. 1 ½ rkl kiehuvaa vettä

      Poista
    2. Ihanaa kiitos! Nyt laitan tämän talteen:)

      Poista
  11. Minkä takia täyte menee rakeiseksi kun lisää liivatteet? Jäähdytin liivateseoksen hyvin ja lisäsin ohuena nauhana kuten ohjeessa sanotaan. Koostumus ällö, muhkurainen. :(

    VastaaPoista