Marja-aronia curd

Meidän pihan pensaat ovat joka syksy pullollaan marja-aronioita, mutta en ole aikaisemmin näitä marjoja mitenkään hyödyntänyt. Marja-aroniathan ovat kuulemma todella terveellisiä, täynnä vitamiineja ja antioksidantteja, joten kannattaahan niitä jotenkin hyödyntää!:)

Eka marja-aronia kokeilu on tässä ja mielestäni jopa oikein onnistunut!:) Marja-aronia curdia olen tehnyt nyt muutamaan otteeseen. Ensimmäisellä kerralla en siivilöinyt marjoja lainkaan. Tällöin tahnan seassa tuntui marjojen kuoret aika lailla, joten seuraavassa erässä siivilöin soseen kahteen kertaan. Mielestäni tämä erä oli paljon onnistuneempi; tykkäsin kun tahna oli sileämpi, ilman kovia kuoripaloja.

Ainekset

2 dl marja-aroniasosetta (n. 300-450 g)

1 ½ dl sokeria

4 keltuaista

3 tl sitruunamehua                  

n. ¾ rkl Maizena maissitärkkelystä

50–60 g suolatonta voita

Soseuta marjat sauvasekoittimella. Jos haluat sileän tahnan ilman kovia kuoripaloja, siivilöi sose muutaman kerran, jotta marjoista erottuu sakka.

Lämmitä vesi kattilassa. Kaada marjasose pienempään kattilaan tai lämpöä kestävään kulhoon. Lisää soseen joukkoon sokeri, keltuaiset, sitruunamehu ja maissitärkkelys. Lämmitä vesihauteessa samalla välillä sekoittaen kunnes seos sakenee. Ota kattila/kulho vesihauteesta ja lisää seokseen kuutioitu voi. Sekoita tahna tasaiseksi ja purkita. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin. Jääkaapissa tahna paksuuntuu hieman. Säilytä tahna jääkaapissa.