Mustikkapiirakka

Pitkän leivonta- ja blogitauon jälkeen mustikkapiirakan ohje, olkaapas hyvä!:)

Ainekset

Pohja

100 g margariinia tai voita

1 ½ dl sokeria

2 munaa

1 tl raastettua sitruunan kuorta

3 ¼ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 ½ tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

Päälle

4 dl (n.250 g) mustikoita

(¾ rkl perunajauhoja jos käytät pakastemustikoita)

Muruseos

75 g voita tai margariinia

¾ dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

Jos käytät pakastemustikoita, sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot.

Tee pinnalle tuleva muruseos. Nypi voi/margariini, sokeri ja vehnäjauhot tasaiseksi massaksi. Siirrä muruseos jääkaappiin.

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset munat yksi kerrallaan samalla vatkaten. Sekoita joukkoon raastettu sitruunan kuori. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan.

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (halk. 27 cm). Ripottele pohjan päälle mustikat ja muruseos. Paista piirakka uunin keskiosassa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

Vinkki! Jos haluat piirakkaan sitruunamaisemman maun, voit korvata osan maidosta sitruunamehulla.

Vinkki! Tarjoile piirakan kanssa vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta.