Whoopies

Amerikasta kotoisin olevia whoopies-leivoksia on kehuttu paljon ja ne ovatkin tämän hetken trendiherkkuja. Whoopiesit ovat siis leivoksen ja pikkuleivän välimuoto.

Pari päivää sitten päätin kokeilla whoopiesien tekoa ja muutaman kokeiluerän jälkeen päädyin tällaiseen omaan versioon.

 

n. 20–25 kpl

Ainekset

100 g voita

75 g tummaa leivontasuklaata

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 ½ tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

¼ tl suolaa

1 ½ dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

Täyte

1 prk (2 ½ dl) mansikkakermaa (Valio)

1 prk (200 g) mansikkarahkaa (Valio)

½ rkl vaniljakreemijauhetta

1-2 rkl mansikanmakuista tomusokeria

 

Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja suola.

 

Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöiset munat. Kaada suklaasula ohuena nauhana vaahdon joukkoon samalla sekoittaen.

 

Siivilöi jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista.

 

Laita taikina pursotinpussiin ja pursota halkaisijaltaan noin 4-5 cm:n kokoisia ympyröitä leivinpaperin päälle pellille. Jätä ympyröiden väliin tilaa. Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä.

Tee täyte. Vaahdota mansikkakerma. Lisää kermavaahdon joukkoon mansikkarahka, vaniljakreemijauhe ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi.

 

Pursota Whoopies-pohjan päälle täytettä ja nosta toinen pohja täytteen päälle.

 

Säilytä täytetyt Whoopiesit jääkaapissa.