Polkatoffee

Itse tehdyt makeiset kuuluvat jouluun ja ne ovat myös kiva lahjaidea. Meillä tehdään jouluksi yleensä nekkuja ja toffeeta. Tänä vuonna yritin tehdä myös polkakarkkeja, siinä kuitenkaan onnistumatta. Massa jämähti todella nopeasti ja tarttui öljyttyyn alustaan kiinni. Jospa vielä kerran kokeilisi ennen joulua..:) Polkakarkkien lisäksi olisi vielä tarkoitus tehdä fudgea ja marmeladia.

Mitä joulumakeisia teillä yleensä tehdään? Olisiko joku makeisohje (tai muu ohje) jota toivoisit blogiin? Jätä postauksen alle kommentti, niin olet mukana arvonnassa. Kaikkien kommentoijien kesken arvotaan tuotepaketti, joka sisältää glukoosisiirapin, tumman muscovadosokerin ja vaniljasokerin. Muista jättää sähköpostiosoitteesi! Viimeinen päivä osallistua arvontaan on sunnuntaina 7.12.

Ainekset

50 g voita

2 dl kuohukermaa

2 dl sokeria

2 rkl fariinisokeria

1 dl vaaleata siirappia

½ dl glukoosisiirappia

1 ½ maustemittaa etikkaa

5-6 tippaa piparminttuöljyä (apteekista)

Pinnalle

n. 50–100 g polkakarkkeja murskattuna

Laita pinnalle tulevat polkakarkit paksuun pakastepussiin ja murskaa karkit esim. vasaralla.

Vuoraa n. 15x20 cm vuoka leivinpaperilla.

Mittaa paksupohjaiseen kattilaan voi, kerma, sokeri, fariinisokeri, vaalea siirappi, glukoosisiirappi ja etikka. Kuumenna ja keitä keskilämmöllä, kunnes seos on 120–125 astetta (mitä lämpimämpi seos, sen kovempi toffee).

Nosta kattila liedeltä ja lisää piparminttuöljy (varo höyryjä). Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Ripottele heti pinnalle tuleva polkakarkki-murska. Tarvittaessa painele kevyesti lastalla pintaan kiinni. Anna jähmettyä ja viilentyä huoneenlämmössä ja leikkaa toffee paloiksi.

Vinkki! Jos haluat pehmeän ja murenevan toffeen, sekoita n. 70 g karkkimurskaa valmiin toffeemassan sekaan.

www.blogirinki.fi

Yhteistyössä Suomen Sokeri

www.dansukker.fi

Makeisia glukoosisiirapilla