keskiviikko 9. huhtikuuta 2014

Porkkanakakku


Ainekset
150 g voita
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
3 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia
1 ½ tl kardemummaa
1 mm jauhettua muskottipähkinää
300 g (n. 4 ½ dl) porkkanaraastetta

Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g suolatonta voita
n. 1 ½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 ½ rkl tuorepuristettua appelsiinimehua

Koristelu
pekaanipähkinöitä



Laita irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele ja korppujauhota reunat.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, vaniljasokeri, kaneli, kardemumma ja muskottipähkinä. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita varovasti tasaiseksi. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja lisää porkkanaraaste taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 40-45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna kakun hieman jäähtyä ennen kumoamista.

Tee kuorrutus. Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella keskenään sekaisin. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele pekaanipähkinöillä.

7 kommenttia:

  1. Näyttää niiin hyvältä!!! Porkkanakakku on yksi ehdoton oma suosikkini!

    VastaaPoista
  2. Oijoi, on niin ihanan näköistä!

    VastaaPoista
  3. Uunin asteet puuttuu... Muuten täydellinen ohje :)

    VastaaPoista
  4. Hehhee, meillä leivottiin just samaan aikaan porkkanakakkua :D Se on ihan älyttömän hyvää! Pitää kokeilla sunkin versiota, hyvältä nimittäin näyttää! Meillä oli tällänen ohje http://heavenlybakings.blogspot.fi/2014/04/se-taydellinen-porkkanakakku.html

    VastaaPoista
  5. Hei! Porkkanakakku on kyllä niin hyvää!

    Oliko sinulla ammattikuvaaja ottamassa kirjasi kuvat? Katselin kirjaasi kaupassa, mutta se jäi ostamatta, koska kuvat olivat jotenkin harmaita eikä kirja siten houkuttanut ostamaan. Harmittaa puolestasi, koska ohjeet varmasti olisivat hyviä!

    -Marianna

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei, kaikki kirjan kuvat ovat itseni ottamia kotona ja suurin osa vielä talviaikaan, jolloin luonnon valo oli rajallinen. Studioympäristöä kuvausta varten ei siis ole. Varmasti ammattikuvaajaa käyttämällä lopputulos olisi ollut hienompi, mutta en tiedä miten se olisi käytännössä onnistunut, kun kotona on samaan aikaan kaksi pientä lasta ja tein kakutkin käytännössä yöaikaan lasten nukkuessa:)

      Poista