Mangosmoothie

Ainekset
300 g pakastemangoa
1 dl appelsiinitäysmehua tai appelsiini-mango mehumaitoa
200 g maustamatonta AB-jogurttia
½ dl rasvatonta maitoa
(n. ½ dl vettä)
sokeria maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Mausta sokerilla. Tarjoile.

Orvokkikakku

Pohja

3 munan tumma sokerikakkupohja

Kostutus

n. 1 ½ dl maitoa

½ tl vaniljasokeria

Täyte 1

1 (à 2 g) liivatelehti

75 g tummaa suklaata

1 ½ dl vispikermaa

100 turkkilaista jogurttia

½ tl vaniljasokeria

1 rkl vettä
(sokeria)

Täyte 2

2 (à 2 g) liivatelehteä

1 ½ dl vispikermaa

100 g turkkilaista jogurttia

1 ½ tl vaniljasokeria

n. 3 ½ rkl sokeria

1 ½ rkl sitruunamehua

Kuorrutus

130 g valkosuklaata

50 g suolatonta voita

n. 150 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 2 rkl tomusokeria tai maun mukaan

Koristeluun

syötäviä kukkia

Tee pohja ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.

Tee ensimmäinen täyte. Laita liivatelehti likoamaan. Sulata suklaa. Vaahdota vispikerma. Sekoita turkkilainen jogurtti, suklaasula, vaniljasokeri ja kermavaahto keskenään. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon kuivaksi puristettu liivatelehti.  Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Mausta tarvittaessa sokerilla.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.  Kostuta alin pohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Kaada päälle ensimmäinen täyte.

Tee toinen täyte. Laita liivatelehdet kylmän veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahto, turkkilainen jogurtti, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kiehauta sitruunamehu ja sekoita joukkoon kuivaksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen.

Kostuta toinen pohja vaniljamaidolla ja kaada päälle toinen täyte. Nosta päälle viimeinen pohjalevy ja kostuta lopulla maidolla. Laita kakku jääkaappiin hyytymään ja maustumaan seuraavaan päivään.

Tee kuorrutus. Sulata valkosuklaa. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella ja lisää sekaan tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon suklaasula ja mausta tomusokerilla. Levitä kuorrutus kakun pintaan. Koristele syötävillä kukilla.

Mansikkakuppikakut mascarponevaahdolla (mansikkamuffinssit)

n. 12 kpl

Ainekset

125 g voita

1 ½ dl sokeria

2 munaa

1 sitruunan raastettu kuori (n. 1 tl)

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

1 ¼ dl (n. 140 g) vaniljajogurttia

200 g tuoreita mansikoita viipaloituna

Kuorrutus ja koristelu

1 ¼ dl vispikermaa

125 g Mascarpone -juustoa

1 tl vaniljasokeria

½ dl tomusokeria

1 tl sitruunamehua

tuoreita mansikoita

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon huolellisesti pestyn sitruunan kuoriraaste. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos vuorotellen vaniljajogurtin kanssa taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista. Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin muffinssipellille. Paina jokaiseen muffinssiin mansikkaviipaleita ja paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 17 minuuttia. Anna jäähtyä.

Tee kuorrutus. Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon Mascarpone, vaniljasokeri, tomusokeri ja sitruunamehu. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Pursota kuorrutetta muffinssien päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla.

Vinkki! Muffinssit maistuvat myös ilman kuorrutusta!

ohje päivitetty 31.5.2015

Pavlova

Pohja
5 valkuaista
2 ½ dl sokeria
2 tl maissitärkkelysjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl valkoviinietikkaa

Täyte
2 ½ dl vispikermaa
100 g turkkilaista jogurttia
1 tl sitruunamehua
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Päälle
tuoreita marjoja
tomusokeria

Erottele keltuaiset valkuaisista. Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan, mieluiten teräksiseen tai lasiseen kulhoon. Valkuaisten sekaan ei saa tulla lainkaan keltuaista!

Sekoita 1 dl sokeria, vaniljasokeri ja maissitärkkelysjauhot.

Aloita huoneenlämpöisten valkuaisten vatkaaminen pienimmällä teholla. Lisää vähitellen tehoa. Kun valkuaiset ovat vaahtoutuneet lisää sekaan sokeri vähitellen, pienissä erissä. Vatkauksen loppupuolella vähennä pienimmälle teholle ja lisää vaahdon sekaan pienissä erissä sokeri-vaniljasokeri-maissitärkkelyssekoitus. Kun marenki on valmis, eli kun se on paksua ja kiiltävää, lisää sekaan valkoviinietikka.

Levitä marenkivaahto leivinpaperilla vuoratulle pellille n. 23 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi. Tee keskelle syvennys. Paista marenkipohjaa uunin alatasolla 125 asteessa noin 1 h 20 minuuttia – 1 h 30 minuuttia. Sammuta uuni ja anna pohjan kuivua ja jäähtyä uunissa.

Tee täyte sillä aikaa kun marenkipohja kypsyy uunissa. Vaahdota vispikerma ja lisää sekaan turkkilainen jogurtti. Mausta sitruunamehulla, sokerilla ja vaniljasokerilla. Laita täyte jääkaappiin maustumaan kunnes marenkipohja on jäähtynyt.

Täytä pavlova vasta hieman ennen tarjoilua! Irrota jäähtynyt marenkipohja leivinpaperista ja nosta varovasti esim. leveää lastaa apuna käyttäen tarjoilulautaselle. Levitä pohjan päälle täyte ja tuoreet marjat. Siivilöi pinnalle tomusokeria.

Pienet gluteenittomat perunapizzat

Kevään ja kesän juhlia suunnitellessa on hyvä ottaa huomioon myös erityisruokavaliota noudattavat. Esim. gluteenitonta ruokavaliota noudattavat eivät voi syödä vehnää, ruista, ohraa eikä näitä viljoja sisältäviä ruokia ja elintarvikkeita. Kyseisiä viljatuotteita voidaan gluteenittomassa ruokavaliossa korvata esim. riisillä, maissilla, tattarilla ja hirssillä.

Vuohelan Herkulla on jauhoja ja jauhoseoksia, kuten esim. lettujauhoja, blinijauhoseosta, suklaakakkuseosta sekä pulla- ja munkkijauhoseosta, joita voi käyttää kun leipoo gluteenittomasti. Näitä tuotteita voi tilata Vuohelan Herkun verkkokaupasta.

Minä pääsin Blogiringin kautta testaamaan Vuohelan Herkun Farina gluteenitonta pizza- ja piirakkapohjaseosta, josta tein minipizzoja.

14-16 kpl

Ainekset

Pohja

2 dl vettä

¼ pkt tuorehiivaa

3 rkl oliiviöljyä

300 g Farina pizza- ja piirakkapohjaseosta

Täyte

n. 250 g yleisperunaa

n. 1 rkl oliiviöljyä

n. ¼ tl suolaa

n. ½ tl timjamia

n. ½ tl rosmariinia

1 pieni punasipuli

n. ½ prk Créme Bonjour valkosipuli-yrtit –fraichea

juustoraastetta

Pinnalle ja koristeluun

(ranskankermaa)

tuoretta rucolaa

Tee pizzapohjat. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon oliiviöljy sekä Farina pizza- ja piirakkapohjaseos. Sekoita tasaiseksi. Laita noin puoleksi tunniksi liinan alle kohoamaan ja tekeytymään.

Tee täyte. Kuori perunat ja leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Laita perunaviipaleet kulhoon ja lisää sekaan oliiviöljy, suola, timjami ja rosmariini.  Sekoita ja anna maustua. Leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa pizzataikina noin 14–16 pieneen palaan. Litistä tai kauli taikinapalat pieniksi pizzapohjiksi. Laita pohjat leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä pohjien päälle Créme Bonjour –fraichea. Lisää punasipuli- sekä perunaviipaleet. Ripottele pinnalle hieman juustoraastetta.

Paista pizzat uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15–20 minuuttia. Anna pizzojen hieman jäähtyä ja halutessasi valuta pinnalle hieman ranskankermaa. Koristele tuoreella rucolalla. 

Yhteistyössä

www.vuohelanherkku.fi

www.blogirinki.fi

Kesän kuumin blogi -äänestys

Kesän kuumin blogi -kilpailu on käynnistynyt. Blogirinki Median blogit kisaavat Kesän kuumin blogi -tittelistä ja Vaaleanpunainen Nonparelli on yksi ehdokkaista leivonta-kategoriassa. Kategorioita on kolme: lifestyle, leivonta ja ruoka.

Käy äänestämässä ja voit voittaa itsellesi upean Arabian kattauksen (arvo 350€). Äänestysaika on 31.5.2015 asti.

Äänestämään pääset tästä.

Kinuskipopcornit

Ainekset

1 ½ dl kuohukermaa

1 ½ dl fariinisokeria

½ dl vaaleata siirappia

25 g voita

reilu 1 ½ litraa suolattuja popcorneja

Mittaa kuohukerma, fariinisokeri, siirappi ja voi isoon kattilaan. Keitä n. 10-15 minuuttia kunnes seos sakenee. Tiputa muutama pisara kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät on seos valmis. Huomioi että mitä kauemmin keität, sen kovemmaksi kinuski tulee.

Kaada popcornit kinuskin sekaan ja sekoita. Annostele popcornit pieniin paperivuokiin.