Runebergin
päivä lähestyy ja nyt on tämän vuoden Runebergin tortut leivottu!:) Viime
vuonna leivoin Runebergin torttuja ensimmäistä kertaa. En ollut sitä
ennen maistanut kotitekoisia Runebergin torttuja, eikä ollut itse asiassa ikinä
tullut mieleen että niitä voi tehdä itsekin.. Kaupan valmiista tortuista taas
en ole ikinä oikein välittänyt. Se millä ohjeella syntyvät parhaat (aidot)
Runebergin tortut, jakaa ihmisten mielipiteet. Toiset lisäävät taikinaan
karvasmanteliöljyä, toiset ei. Toiset kostuttavat torttuja rommilla tai
manteliliköörillä kun taas toiset käyttävät punssia kostutukseen. Tässä on minun
versioni Runebergin tortuista. Kostutukseen käytin rommiesanssia, kun
mantelilikööriä tms. ei kotoa löytynyt.
noin 12 kpl
Ainekset
1 ½ dl piparkakkumurskaa
1 dl mantelijauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja (Sunnuntai)
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
130-140 g voita
1 ½ dl sokeria
2 munaa
1 ¼ dl kuohukermaa
(karvasmanteliöljyä/karvasmanteliaromia)
paistonkestävää vadelmahilloa tai marmeladia
Kostutus
n. 1 dl vettä
1 rkl sokeria
n. 1 tl rommiesanssia
Koristelu
vadelmahilloa tai marmeladia
sokerikuorrutetta
Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin
vatkaten. Lisää kuivat ainekset vuorotellen
kerman kanssa seokseen. Mausta halutessasi karvasmanteliöljyllä.
Voitele ja jauhota muffinssipellin kolot. Jaa taikina muffinssipellin koloihin noin ¾ kolojen tilavuudesta. Voit halutessasi myös käyttää paperisia muffinssivuokia muffinssipellillä, jolloin leivokset saavat ”muffinssimaisen muodon”. (Tortut ovat kuitenkin sen verran rasvaisia, että kannattaa käyttää muffinssivuokia josta rasva ei tule läpi.) Paina jauhotetulla sormella tai tee pienellä lusikalla syvennyksen taikinaan ja täytä se hillolla. Paista torttuja 200-asteisessa uunissa noin 14-17 minuuttia, kunnes ovat pinnalta kauniin ruskeita.
Mittaa kattilaan vesi ja sokeri ja lämmitä kunnes sokeri on liuennut. Mausta rommiesanssilla. Käytä torttujen kostuttamiseen puolet nesteestä ja anna torttujen vetäytyä/jäähtyä n. 10 minuuttia. Laita iso lautanen tai tarjoiluvati muffinssipellin päälle ja kumoa. Kostuta toinen puoli tortuista loppu nesteellä.
Jätä tortut ”väärinpäin”. Laita jokaisen tortun päälle nokare
hilloa. Pursota jäähtyneiden torttujen päälle sokerikuorrutetta vadelmahillon
ympärille.
Näyttävät tosi meheviltä ja kuohkeilta!
VastaaPoista