maanantai 19. elokuuta 2013

Marja-aronia curd


Meidän pihan pensaat ovat joka syksy pullollaan marja-aronioita, mutta en ole aikaisemmin näitä marjoja mitenkään hyödyntänyt. Marja-aroniathan ovat kuulemma todella terveellisiä, täynnä vitamiineja ja antioksidantteja, joten kannattaahan niitä jotenkin hyödyntää!:)

Eka marja-aronia kokeilu on tässä ja mielestäni jopa oikein onnistunut!:) Marja-aronia curdia olen tehnyt nyt muutamaan otteeseen. Ensimmäisellä kerralla en siivilöinyt marjoja lainkaan. Tällöin tahnan seassa tuntui marjojen kuoret aika lailla, joten seuraavassa erässä siivilöin soseen kahteen kertaan. Mielestäni tämä erä oli paljon onnistuneempi; tykkäsin kun tahna oli sileämpi, ilman kovia kuoripaloja.



Ainekset
2 dl marja-aroniasosetta (n. 300-450 g)
1 ½ dl sokeria
4 keltuaista
3 tl sitruunamehua                  
n. ¾ rkl Maizena maissitärkkelystä
50–60 g suolatonta voita


Soseuta marjat sauvasekoittimella. Jos haluat sileän tahnan ilman kovia kuoripaloja, siivilöi sose muutaman kerran, jotta marjoista erottuu sakka.

Lämmitä vesi kattilassa. Kaada marjasose pienempään kattilaan tai lämpöä kestävään kulhoon. Lisää soseen joukkoon sokeri, keltuaiset, sitruunamehu ja maissitärkkelys. Lämmitä vesihauteessa samalla välillä sekoittaen kunnes seos sakenee. Ota kattila/kulho vesihauteesta ja lisää seokseen kuutioitu voi. Sekoita tahna tasaiseksi ja purkita. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin. Jääkaapissa tahna paksuuntuu hieman. Säilytä tahna jääkaapissa. 

5 kommenttia:

  1. Kiva idea! Tahnat on hyviä.:) Itse olen marja-aronioista tehnyt usein sileää hyytelöä. Se sopii hyvin liharuokienkin lisukkeeksi.

    VastaaPoista
  2. Oispa kiva kokeilla, minkä makuista tästä tulisi, kun ainakin aronia mehuna on aika mietoa, ei oikein maistu millekkään. Kiva ohje :)

    VastaaPoista
  3. Pitäisiköhän katsoa joko pensaista tulisi tarpeeksi marjoja, keväällä istutettu :)

    VastaaPoista
  4. Nam! Olen hullaantunut tänä vuonna hillojen ja mehujen tekoon. Marja-aroniaa en ole koskaan kokeillutkaan, joten tätä ohjetta on ehdottomasti kokeiltava. :) Olen vasta perustanut oman blogin, käy kurkkaamassa jos ehdit :) http://keittioavecamour.blogspot.fi/

    VastaaPoista