sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Kinuskinen Daimjuustokakku



Pohja
300 g tummia täytekeksejä (Domino-keksejä tai vastaavia)
75 g voita

Täyte
5 liivatelehteä
2 ½ dl vispikermaa
500 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
250 g maitorahkaa tai turkkilaista jogurttia
1 prk (n.397g) karamellisoitua maitotiivistettä (valmis kinuski, ruskea purkki)
n. ½-¾ dl sokeria
½ dl kiehuvaa vettä
2 ½-3 isoa Daim-suklaapatukkaa rouhittuna (n.140g-168g)

Pinnalle
1-1 ½ isoa Daim-suklaapatukkaa rouhittuna (n. 56g-84g)
vispikermaa


Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija n. 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat voilla/margariinilla ja kiinnitä reunoihin leivinpaperisuikaleet. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita voisula keksimurujen sekaan. Painele keksimuruseos vuoan pohjalle ja muutamaa senttiä reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään.
 
Tee täyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto, maitorahka ja karamellisoitu maitotiiviste tasaiseksi. Mausta sokerilla. Kiehauta vesi kattilassa, lisää kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Käännä joukkoon kermavaahto sekä lisää lopuksi vielä Daim-rouhe. Kaada täyte vuokaan, tasoita pinta ja laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Kun kakku on hyytynyt, irrota se vuoasta ja laita kakkuvadille. Pursota kakun reunoille ruusukkeita ja koristele kakun keskustaa Daim-rouheella.

Vinkki! Kakun rakenne on aika moussemainen. Laita täytteeseen ylimääräinen liivatelehti jos haluat kakusta jämäkämmän.

11 kommenttia:

  1. Näyttää ihan liian hyvältä, alkoi heti tekemään mieli daimiakin :D

    VastaaPoista
  2. Samaa sanon minä. Ihan liian hyvännäköinen :) Juuri eilen tein kondensoidusta maidosta nameja ja tänään pyörittelin daimia kädessäni miettien mitä siitä tekisin. Ei tullut tällä kertaa yhdistettyä niitä, mutta ehkä joskus vielä jotenkin näin :)

    VastaaPoista
  3. Kaunis kakku.:) Daimjuustokakku on yksi suosikeistani!

    VastaaPoista
  4. OI VOI!!! Tätä kakkua teen ehdottomasti pokien synttäreille! Kauniisti koristeltu :)

    VastaaPoista
  5. Niin herkullisen ja kauniin näköinen kakku! Nam :) Daimin ystävänä tätä täytyy kokeilla.

    VastaaPoista
  6. Ihan kai tässä vesi herahti kielelle, nams!

    VastaaPoista
  7. Tätä pitää kyllä kokeilla. Näyttää ja kuulostaa niin herkulliselta.

    VastaaPoista