Tomaatti-mozzarellapizza

4 kpl

Pohja

2 dl vettä

25 g hiivaa

3 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

½ tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

Täyte

1-1 ½ dl punaista pestoa

2 pkt (à n. 200/125g) mozzarellaa

miniluumutomaatteja tai kirsikkatomaatteja

1-2 dl parmesan- tai parmesantyyppistä juustoraastetta

tuoretta basilikaa

Tee pohja. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon oliiviöljy, suola ja vehnäjauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi n. 5-10 minuutin ajan. Laita taikina kohoamaan liinan alle kunnes se on kaksinkertainen. Jaa taikina neljään osaan. Kauli taikinapalat jauhotetulla pöydällä ohuiksi pizzapohjiksi.

Levitä pohjien päälle ohut kerros pestoa. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi. Asettele mozzarella viipaleet pohjien päälle. Leikkaa tomaatit kahteen, kolmeen osaan ja aseta pohjien päälle, tyhjiin väleihin. Ripottele pinnalle hieman parmesan juustoraastetta. Paista pizzat 225 asteessa esilämmitetyllä pellillä n. 10 minuuttia. Viimeistele pizzat tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.