Valkosuklaa-mustikkatäyte

Tämä ohje on mitoitettu täytekakun (halk. n. 26 cm) yhteen väliin. Kannattaa huomioida että tästä ohjeesta tulee aika reilusti täytettä ja että kakkua kasatessa kannattaa käyttää reunakalvoja tai säädettävää reunavuokaa, jolloin täyte ei pääse valumaan sivuista ulos ennen kuin se on hyytynyt.

 

Ainekset

3 ½ liivatelehteä

2 ½ dl mansikkakermaa

100 g ranskankermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 80–100 g valkosuklaata

n. 2 rkl sokeria

200 g pakastemustikoita

1 ½ rkl kiehuvaa vettä

 

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa mansikkakerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon ranskankerma ja tuorejuusto. Sulata valkosuklaa, anna hieman jäähtyä ja lisää suklaasula täyteseokseen samalla sekoittaen. Lisää joukkoon mustikat ja sokeri. Kiehauta vesi kattilassa ja liota siihen kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Levitä kostutetun pohjan päälle.