Kauhasen omenapaistos

 

Tässä jälleen yksi piirakka-ohje..:) Tämä on yksi meidän perheen suosikkipiirakoista!:) Ohjeen olen aikoinaan saanut anopiltani, joka kutsui piirakkaa Kauhasen omenapaistokseksi.

Pohja

2 ½ dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g margariinia

½ dl kahvia

½ dl vettä

Päälle

n. 3 omenaa

1 tl kanelia

n. 1 rkl sokeria

 

Vaahdota sokeri ja munat. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lämmitä margariini, vesi ja kahvi kattilassa kunnes margariini sulaa. Lisää kuivat ainekset vuorotellen rasva-seoksen kanssa taikinaan. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi. Aseta omenalohkot pohjataikinan päälle. Sekoita keskenään kaneli ja sokeri ja ripottele seos omenalohkojen päälle. Paista piirakkaa uunin keskiosassa 175 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Valkosuklaa-lime kuppikakut/muffinssit

n. 12 kpl isoa muffinssia

Ainekset
125 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 limea: 2 tl raastettua limen kuorta sekä 3 rkl limen mehua
200 g vaniljajogurttia (esim. Ingmanin perinteinen tai Danone)
100 g leivontaan tarkoitettua valkosuklaata

Kuorrutus ja koristelu
Sokerilla ja vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa sekä limen kuorta ja valkoista glitteria
ja/tai
valkosuklaata
tai
tomusokeria

Vaahdota sokeri ja rasva. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi puolet jauhoseoksesta taikinaan ja sekoita. Lisää limen mehu sekä raastettu kuori. Lisää loput jauhot. Sekoita varovasti vaniljajogurtti taikinaan. Lisää lopuksi karkeaksi rouhittu valkosuklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 20-22 minuuttia.
Anna muffinsien jäähtyä ja kuorruta haluamallasi tavalla.

Mokkapalat

Ainekset

225 g margariinia

4 munaa

3 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

½ dl tummaa kaakaojauhetta

2 dl maitoa

Kuorrute

5 dl tomusokeria

2 ½ rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

n. 75 g margariinia

½ dl vahvaa kahvia

Pinnalle

n. 1 dl kookoshiutaleita

tai

strösseliä/nonparelleja

 

 

Sulata margariini ja anna sen hieman jäähtyä. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöiset munat paksuksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja siivilöi taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi vielä margariinisula. Älä tässä vaiheessa enää vatkaa vaan sekoita kaikki ainekset hyvin varovasti keskenään! Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 13-15 minuuttia. Tarkista pohjan kypsyys tikulla. Anna jäähtyä.

 

Tee kuorrute. Sekoita kaikki ainekset ja kuumenna liedellä kunnes seos kiehahtaa. Kaada kuorrute pohjan päälle ja levitä lastalla nopeasti tasaiseksi (huomioi että kuorrute jähmettyy nopeasti). Ripottele päälle kookoshiutaleita tai strösseliä/nonparelleja. Paloittele, kun kuorrute on kunnolla jähmettynyt.

Mustikka-rahkapiirakka

 

 Tämä ohje on otettu Yhteishyvä Ruoka -lehdestä.

Pohja
150 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte
4 liivatelehteä
1 prk (200 g) vaniljarahkaa
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunamehua
2 dl vispikermaa
200 g (4-5 dl) mustikoita


Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita jauhot ja hiutaleet keskenään ja lisää seokseen. Taputtele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija n. 24 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta päälle leivinpaperipala ja painoksi kuivattuja herneitä tms. Paista pohjaa uunin keskitasolla 200 asteessa 10 minuuttia. Ota herneet ja paperi pois ja jatka paistamista vielä 5-8 minuuttia tai kunnes pohja saa hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä.
Pane liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita rahka ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota siihen yksitellen puristetut liivatteet. Anna hieman jäähtyä. Valuta liivateseos rahkaseokseen. Vaahdota kerma. Lisää rahkaseokseen mustikat ja kermavaahto. Valuta täyte taikinapohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia ennen tarjoilua.

Raparperipiirakka

Vuokaan
50 g margariinia
1 dl fariinisokeria
n. 4-5 dl raparperia paloina

Taikina
3 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1, 5 tl leivinjauhetta
100 g margariinia
2 rkl kahvia

Tarjoiluun
Vaniljakastiketta tai jäätelöä.


Sulata margariini ja levitä piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ripottele päälle fariinisokeri. Paloittele raparperi ja levitä tasaisesti vuoan pohjalle, niin että pohja peittyy.

Tee taikina. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos muna-sokeri-seokseen ja sekoita. Sulata margariini ja lisää taikinaan. Lisää taikinaan lopuksi vielä kahvi.

Kaada taikina raparperipalojen päälle piirakkavuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40-45 minuuttia. Anna piirakan hieman jäähtyä ja kumoa lautaselle. Tarjoile esim. jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Mansikkajuustokakku

Pohja

50 g voita

250 g Domino -keksejä

Täyte

7 liivatelehteä

n. 500 g mansikoita (pakaste)

2 ½ dl vispikermaa

400g maustamatonta tuorejuustoa

200 g vaniljarahkaa

1 ½ tl vaniljasokeria

n. 1 ¼ dl sokeria

yhden limen raastettu kuori

½ dl kiehuvaa vettä

Koristeluun

n. 1 ½ dl vispikermaa

tomusokeria ja vaniljasokeria

tuoreita mansikoita

Leikkaa irtopohjaisen vuoan (halkaisija 23-24 cm) pohjalle leivinpaperi. Sulata voi kattilassa. Murskaa Domino-keksit hienoksi muruksi ja sekoita voisulan sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Tee täyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Soseuta sulaneet mansikat sauvasekoittimella. Vaahdota vispikerma. Sekoita tuorejuusto, vaniljarahka, vaniljasokeri, sokeri, huolellisesti pestyn limen kuoriraaste sekä mansikkasose keskenään. Kiehauta vesi pienessä kattilassa ja lisää kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon kermavaahto. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Irrota hyytynyt kakku varovasti veitsen avulla vuoasta. Vaahdota vispikerma ja mausta kermavaahto tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Laita kermavaahto pursotinpussiin, jossa tähtitylla. Pursota ruusukkeita kakun pintaan. Koristele tuoreilla mansikoilla

Ohje päivitetty 31.5.2015

Kaakaokakkupohja

Tämän ohjeen olen muistaakseni löytänyt netistä. Ohjetta on tullut sen jälkeen aika paljon muokattua. Alkuperäisessä ohjeessa oli esim. käytetty pelkästään vehnäjauhoja. Mielestäni kakkupohja oli kuitenkin liian "kova" ja korvasin osan vehnäjauhoista perunajauhoilla. Omassa ohjeessa on käytetty myös vähemmän kaakaojauhetta.

Huom! tätä pohjaa ei välttämättä kannata paistaa säädettävässä reunavuoassa (eli pohjattomassa vuoassa)! Taikina saattaa valua vuoasta ulos..


Ainekset
3 dl sokeria
125 g margariinia
4 munaa
2 dl maitoa
¾ dl tummaa kaakaota
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta

Kostutukseen
n. 1 ½ - 2 dl maitoa, limpparia tms.


Voitele ja jauhota vuoka (halkaisija n. 25-26 cm).

Vaahdota sokeri ja pehmeä rasva. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita keskenään kaakao, vaniljasokeri, vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos muna-rasva-sokeriseokseen vuorotellen maidon kanssa. Kaada taikina vuokaan.

Paista uunin alaosassa 175 asteessa n. 50-60 minuuttia. Kokeile tikulla kakun kypsyys. Anna hieman jäähtyä ennen kumoamista. Kakkupohjaa on helpompi leikata kun se on kunnolla viilentynyt.