Idea tähän ohjeeseen sain kun törmäsin ”Hyvä kokki”-kirjassa hunajatoffee-ohjeeseen. En tosin noudattanut kirjassa olevaa ohjetta, jossa oli käytetty pelkästään hunajaa, margariinia ja sokeria.. Omassa versiossa on margariini korvattu voilla. Tässä ohjeessa on myös käytetty kermaa ja vaniljasokeria.. Myös sokeria on tässä käytetty vähemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa.
n. 40 kpl
Ainekset
1 ¼ dl juoksevaa hunajaa
100 g voita
2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Mittaa hunaja, voi, kerma ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes seos on n. 125 astetta. Itsellä meni aikaa tähän noin 30 minuuttia. Jos et lämpömittaria omista, voit tehdä kokeen tiputtamalla muutaman pisaran kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on sopivaa.
Kun seos on sopivaa, lisää joukkoon vielä vaniljasokeri. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n.20cmx25cm). Anna jäähtyä huoneenlämmössä. Leikkaa toffee noin 2-3 cm paloiksi ja kääri leivinpaperiin/voipaperiin.
Säilytä toffee jääkaapissa. Jääkaapissa toffee kovettuu, mutta pehmenee taas kun ottaa huoneenlämpöön.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti