Ananaskeikauskakku

Ainekset

2 rkl margariinia
2 rkl fariinisokeria
2 prk ananasrenkaita
Punaisia sokeroituja kirsikoita
3 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
50 g margariinia
1 dl ananasmehua

Sulata 2 rkl margariinia ja levitä vuoan (tässä käytetty tavallinen piirakkavuoka, halkaisija noin 27 cm) pohjalle ja reunoille. Ripottele päälle fariinisokeria. Aseta ananasrenkaat sekä kirsikat vuoan pohjalle.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi jauhe-seos muna-sokeri -seokseen. Lisää vielä 50 g sulatettua margariinia sekä ananasmehu.

Kaada taikina vuokaan ananasrenkaiden ja kirsikoiden päälle. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kokeile lopuksi vielä tikulla onko kakku kypsä.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.