Kurpitsakakku

Pohja

1 – 1 ½ tummaa kääretorttupohjaa

Kostutus

¾-1 dl maito

½ tl vaniljasokeria

Täyte

500 g pakastemansikoita

2 ½ dl mansikkakermaa

½ prk maustamatonta rahkaa

150 g vaniljajogurttia (Ingmanin perinteinen)

1 ½ rkl sokeria

1 ¼ dl vaniljakreemijauhetta

Kuorrutus

sokerikreemiä (125 g margariinia, 4 dl tomusokeria, ½ tl vaniljasokeria, 1 rkl vettä). Ohje Kinuskikissalta.

n. 500 g valmista vaahtokarkkitaikinaa (värjätty oranssilla pastavärillä)

lehdet, kara, silmät ja suu sokerimassaa.

helmiäissprayta

sokerikuorrutetta koristeiden kiinnittämiseen

 

Tee täyte. Vatkaa mansikkakerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, vaniljajogurtti, sokeri, soseutetut mansikat sekä vaniljakreemijauhe. (Vaniljakreemijauhe korvaa liivatteen. Idea otettu täältä.)

Vuoraa kulho kelmulla ja leikkaa pohjalle pala kääretorttupohjasta. Kostuta vaniljamaidolla ja levitä päälle täytettä. Leikkaa jälleen sopivan kokoinen pala kääretorttupohjasta, kostuta vaniljamaidolla ja levitä päälle täytettä. Jatka näin kunnes koko kulho on täytetty. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia tai mielellään yön yli. Kumoa kakku.

Leikkaa kakun sivuille urat ja päälle pieni kuoppa. Kuorruta kakku sokerikreemillä. Kauli vaahtokarkkitaikina noin parin millimetrin paksuiseksi levyksi ja nosta kaulimen avulla kakun päälle. Tasoita pinta ja paina varovasti kämmensyrjällä urat näkyville. Leikkaa ylimääräinen vaahtokarkkitaikina pois.

Suihkuta halutessasi hiukan helmiäissprayta kakun pintaan. Leikkaa kakun päälle, kuopan kohdalle, reikä vaahtokarkkitaikinaan. Aseta kuoppaan kurpitsan kara. Kiinnitä lehdet, silmät ja suu sokerikuorrutteella.