torstai 2. elokuuta 2012

Suklaaganache

Tällä ohjeella kuorruttaa halkaisijaltaan n. 24 cm kakun. Ohje on otettu kirjasta ”Suklaa. 365 vastustamatonta makuelämystä”. (Ohje hieman muokattu alkuperäisestä. Alla olevassa ohjeessa on käytetty 25 g enemmän suklaata, sekä ¼ dl enemmän kuohukermaa)

Ainekset
200 g tummaa suklaata
1 ½ dl kuohukermaa
25 g voita
 
Kuumenna kaikki ainekset kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet. Ota kattila levyltä.
Anna jäähtyä n. 20 minuuttia tai kunnes seos alkaa saeta. Kaada suklaakuorrutus kakun päälle keskeltä aloittaen. Anna kuorrutteen kunnollla jähmettyä jääkaapissa ennen kuin koristelet kakkua tai pursotat kermaa kuorrutetun kakun reunoille.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti