lauantai 11. elokuuta 2012

Antonin ristiäiskakku


Tämän kakun tein pääsiäisenä poikamme ristiäisiin.

 
n. 25 hengen kakku
Pohja
Kostutus
n. 4 ½ dl vaniljasokerilla maustettua maitoa
Täyte
600 g pakastevadelmia + n. 3 rkl vettä
6 liivatetta
6 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk vaniljarahkaa
n. ¾ dl sokeria
n. 1-2 tl vaniljasokeria
1 pss vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå Band)
n. 2 rkl kiehuvaa vettä
Kuorrutus
Sokerikreemiä (180 g margariinia, 6 dl tomusokeria, 1 ½ tl vaniljasokeria, 1 ½ rkl kylmää vettä. Ohje Kinuskikissalta.)
Vaniljanmakuista kaulintamassaa (värjätty pastavärillä siniseksi, sävy royal blue)
Koristeet
Vaniljamakuista kaulintamassaa
Suklaanmakuista kaulintamassaa
Sokerikuorrutetta koristeiden kiinnittämiseen
Helmiäissuihketta
Kirjaimet on tehty Wiltonin 3 D-muotilla. Palikoiden päällä oleva päivämäärä on pikeeriä.
 
 
Tee sokerikakkupohja ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.
Tee täyte. Kiehauta vadelmat ja vesi parin minuutin ajan kattilassa ja anna seoksen hieman jäähtyä. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma ja lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljarahka, vadelmat, sokeri, vaniljasokeri ja vaniljakastikejauhe. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta alin kakkulevy vaniljamaidolla ja levitä päälle täytettä. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta vaniljamaidolla ja levitä päälle loput täytteet. Nosta päälle viimeinen kakkulevy ja kostuta vaniljamaidolla.
Kuorruta kakku sokerikreemillä. Kauli kaulintamassa levyksi ja nosta kakun päälle. Tasoita pinta ja reuna sekä leikkaa ylimääräinen massa pois. Suihkuta kakun pintaan helmiäissuihketta ja koristele.

3 kommenttia: