Tämä kakkupohja-ohje on tarkoitettu hyydytetyille kakuille perinteisen Digestive -keksipohjan sijaan.
Ainekset
100 g margariinia tai voita
100 g tummaa leivontasuklaata
2 munaa
1 ½ dl ruokokidesokeria (tai tavallista sokeria)
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
(Kostutus)
1-2 rkl maitoa, mehua tms.
Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 24–26 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat.
Sulata margariini kattilassa ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita varovasti vaahdon joukkoon margariini-suklaasula. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä suola. Siivilöi jauhoseos taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 15–20 minuuttia.
Tarkista pohjan kypsyys tikulla. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, ei pohja vielä ole kokonaan kypsä. Halutessasi voit jättää pohjan hieman raa’aksi (”mutakakkumaiseksi”) tai paistaa pohjaa niin pitkään kunnes tikkuun ei tartu lainkaan taikinaa. Mitä kypsempi kakkupohja on, sen kuivempi siitä tulee ja tarvitsee myös tällöin hieman kostuketta. Myös hieman raaempi pohja voi halutessaan hieman kostuttaa, varsinkin reunoilta.
Anna pohjan kunnolla jäähtyä vuoassa ennen täytteen tekemistä.
Jos pohjan ja vuoan väliin on tullut paistamisen jälkeen ”rakoa”, voi vuoan sisälle pohjan ympärille laittaa reunakalvot tai leivinpaperia jottei täyte lähde valumaan pohjan ja reunojen väliin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti