sunnuntai 5. elokuuta 2012

Pääsiäiskakku


Pohja
Kostutus
3 dl säilyketölkkien lientä
Täyte
5 liivatetta
572 g (ilman lientä) ananasmurskaa
140 g (ilman lientä) persikkakuutioita mehussa
7 ½ dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk vaniljarahkaa
½ dl sokeria (tai maun mukaan)
2 tl vanilliinisokeria
3 rkl säilyketölkkien lientä
Kuorrutus
Sokerikreemiä (125 g margariinia, 4 dl tomusokeria, 1tl vanilliinisokeria, 1 ½ rkl vettä. Ohje Kinuskikissalta.)
Vaahtokarkkitaikinaa (taikina on värjätty sinisellä ja lilan värisellä pastavärillä)
Koristeet
Koristeet ovat sokerimassaa, marsipaania ja vaahtokarkkimassaa
Pääsiäismuna-karkkeja
Koristeet on kiinnitetty sokerikuorrutteella 
 
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Valuta säilyketölkeistä liemi (muista ottaa liemi talteen). Pienennä persikat. Sekoita kermavaahdon sekaan tuorejuusto, vaniljarahka, ananasmurska sekä persikanpalat. Mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Kiehauta noin 3 rkl säilyketölkkien lientä ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta alin pohjalevy säilyketölkkien liemellä ja levitä päälle täytettä. Nosta päälle seuraava pohjalevy, kostuta ja levitä päälle täytettä. Nosta päälle vielä viimeinen pohjalevy ja kostuta säilyketölkkien liemellä.
Levitä kakun päälle sokerikreemiä. Kauli vaahtokarkkitaikina ohueksi levyksi ja nosta kakun päälle. Tasoita pinta ja reunat sekä leikkaa ylimääräinen vaahtokarkkitaikina pois. Koristele kakku.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti